Eten om nooit te vergeten - Centrum Agrarische Geschiedenis
Eten om nooit te vergeten - Centrum Agrarische Geschiedenis
Eten om nooit te vergeten - Centrum Agrarische Geschiedenis
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
3Zij<br />
kwamen van heinde en verre<br />
"De wereld is een dorp", zo luidt de conclusie van menigeen in verband met onze<br />
gro<strong>te</strong> leef<strong>om</strong>geving van nu. Je kan er inderdaad niet naast kijken dat de c<strong>om</strong>municatiemiddelen<br />
de voorbije decennia een dusdanige ontwikkeling gekend hebben<br />
dat een bezoekje aan onze <strong>te</strong>genvoe<strong>te</strong>rs al een hele poos geen ech<strong>te</strong> expeditie<br />
meer is. Het ligt dan ook voor de hand dat ook op culinair vlak de contac<strong>te</strong>n<br />
oneindig veel in<strong>te</strong>nsiever zijn dan pakweg een halve eeuw geleden. Dit land kent<br />
natuurlijk al vele eeuwen langer het fen<strong>om</strong>een van migraties maar deze hebben<br />
<strong>nooit</strong> zoveel impact gehad als de tientallen jaren die pas ach<strong>te</strong>r ons liggen. De<br />
modale Vlaming heeft dus andere voedingsgewoon<strong>te</strong>n leren kennen, zowel in het<br />
land van oorsprong als hier. Er is een vruchtbare wisselwerking gegroeid tussen<br />
"het eigene" en "het andere". En je kan daarin diverse vormen onderscheiden.<br />
Van s<strong>om</strong>mige bereidingen we<strong>te</strong>n wij niet eens meer waar hun roots liggen. Meer<br />
nog, wij hebben er een zaak van nationale fierheid van gemaakt! Andere gerech<strong>te</strong>n<br />
zijn dan weer het creatieve resultaat van een vermengen van lokale en<br />
vreemde ingrediën<strong>te</strong>n. Maar er zijn natuurlijk ook die andere nationale keukens<br />
waarmee wij hier kunnen kennismaken via bijvoorbeeld het vreemde restaurantwezen.<br />
Tal van mogelijkheden dragen dus bij tot een rijke eetcultuur in dit<br />
land. Hoewel, vreemd genoeg, de culinaire traditie die dicht bij ons zou moe<strong>te</strong>n<br />
staan, dan weer ontbreekt…<br />
Recep<strong>te</strong>n l columns<br />
Chocoladepasta<br />
De meest geïn<strong>te</strong>greerde migrant<br />
Clafoutis met appelen - "Marriet<strong>te</strong>"<br />
Fruitlasagne<br />
Inburgering!<br />
Empanada<br />
Kefta<br />
Culinair vreemdgaan<br />
Engelse Kerst met kalkoen en … X-mas pudding<br />
Gevogel<strong>te</strong> van dubieuze k<strong>om</strong>af<br />
Kip met pindasaus<br />
Gemis<strong>te</strong> kans?<br />
Mayonaise<br />
Veel meer dan frietsaus<br />
<strong>E<strong>te</strong>n</strong> <strong>om</strong><br />
<strong>nooit</strong> <strong>te</strong><br />
<strong>E<strong>te</strong>n</strong> verge<strong>te</strong>n<br />
80
Change language