Eten om nooit te vergeten - Centrum Agrarische Geschiedenis
Eten om nooit te vergeten - Centrum Agrarische Geschiedenis
Eten om nooit te vergeten - Centrum Agrarische Geschiedenis
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Rog<br />
in het zuur<br />
Dit is rog zoals de visboer bij had die vroeger bij ons langskwam op<br />
vrijdag.<br />
Mevr. Lea De Wit - Zemst<br />
Benodigdheden<br />
4 rogvleugels, 2 l wa<strong>te</strong>r, 1 l azijn, 1 onbespo<strong>te</strong>n citroen, laurier, tijm,<br />
zout, peper, een 10-tal kappertjes<br />
Bereiding<br />
Het wa<strong>te</strong>r en de azijn koken, op het kookpunt de rog er in leggen<br />
met de ongepelde en in ringen gesneden citroen. Zout, peper, tijm,<br />
laurier bijvoegen. Dit alles nog 5 min la<strong>te</strong>n koken, van het vuur<br />
nemen en een 10-tal kappertjes bijvoegen. Na ½ uur de vis uit het<br />
kookvocht nemen en opdienen.<br />
Ik vind hem het lekkerst als hij tot de dag nadien in het kookvocht<br />
blijft liggen.<br />
<strong>E<strong>te</strong>n</strong> <strong>om</strong><br />
<strong>nooit</strong> <strong>te</strong><br />
<strong>E<strong>te</strong>n</strong> verge<strong>te</strong>n<br />
53
Change language