Metabolismo de Carbono na Agricultura Tropical.pdf - Webnode

Relação fonte/dreno
A sacarose no dreno é metabolizada pela ação das invertases ou da
sacarose sintase, sendo formada a partir dessas reações, a glicose-1-fostato.
Essa pode, sob a ação da UDP-G pirofosforilase, transformar-se em UDPglicose,
usada na síntese de calose, celulose ou frutanos. Outro produto
dessas reações endergônicas é a frutose-1,6-bifosfato. Essa pode ser
convertida a frutose-6-fosfato e vice-versa, sob a ação de pirofosfatases,
como na folha, controladas pelos níveis de frutose-2,6-bifosfato. A partir da
frutose-1,6-bifosfato começam as reações da glicólise para a respiração, e a
partir da frutose-6-fosfato, as reações da glicogênese, nos amiloplastos (Fig.
12) (HAWKER et al., 1991).
Para a glicogênese, a frutose-6-fosfato é transformada em glicose-1fosfato,
o outro produto da ação das invertases. A glicose-1-fosfato é
transportada para o amiloplasto e convertida em ADP-glicose pela ADPglicose
sintetase, para ser então usada na formação dos diferentes tipos de
amido (a amilase, com ligações alfa-1,4 somente e a amilopectina, com
essas ligações, assim como ligações alfa-1,6, que fazem as ramificações), por
ação das amido sintases. A posterior degradação deste amido é feita por
hidrolases, dentre elas as alfa e beta amilases, e fosforilases. Essas últimas
mediam tanto a síntese como a degradação do amido. Em tubérculos de
batata, inhame e batata doce, assim como em raízes tuberosas de mandioca,
o conteúdo de amido varia de 65% a 90% do peso seco, com 70% de
amilopectina, e 30% de amilose (BECK & ZIEGLER, 1989).
Segundo SIVAK et al. (1989), a acumulação de carbono (na fonte e no
dreno) pode ser feita também em frutanos, principalmente em gramíneas
em clima temperado, e a sua síntese é mediada por duas enzimas. A
primeira, sacarose-sacarosilfrutose transferase (SST), a partir de duas
moléculas de sacarose, formando uma isoquestose (um trissacarídeo,
sucrosil-frutose), a partir da qual o polímero de frutanos é sintetizado pela
ação da beta-(1,2) ou beta- (2,6) -frutano 1-frutosil transferase (FFT), com
até 35 resíduos de frutose. Provavelmente, grande parte do metabolismo de
frutanos ocorre no vacúolo, onde estes são acumulados. A sua degradação
se dá pela ação de frutano hidrolases.
A acumulação de carbono em alguns vegetais, como maçã, pêssego e
abricó, pode também se dar em polihidroxialcools ou polióis, como o
manitol, sorbitol e dulcitol, formados a partir de glicose, frutose e galactose
respectivamente, tanto na folha como no dreno. Oligossacarídeos da
família da rafinose também podem ser acumulados ou podem servir de
carboidrato de transporte. Estes polióis e oligossacarídeos estão
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