Brazil Yearbook - 1998_ocr

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ANUÁRIO ESTATÍSTICO DO BRASIL - 1998 CONSUMO DOMICILIAR Tabela 2.118 - Consumo alimentar domiciliar per capita anual, por área pesquisada, segundo os produtos - período outubro 1995-setembro 1996 (continuação) CONSUMO ALIMENTAR DOMICILIAR PER CAPITA ANUAL (kg) PRODUTOS Área pesquisada Total Belém Fortaleza Recife Salvador Belo Horizonte Rio de Janeiro São Paulo Curitiba Porto Alegre Brasília- DF Município de Goiânia Aves e ovos....................................................................................................... 21,816 32,316 25,371 24,090 27,231 22,431 18,074 20,805 22,205 25,621 25,096 15,664 Aves..................................................................................................... 17,499 27,842 20,215 19,058 20,451 17,890 14,543 16,597 18,132 19,921 22,659 13,846 Asa de frango............................................................................................ 0,315 0,008 0,026 0,087 0,038 0,911 0,475 0,252 0,522 0,162 0,258 0,085 Carne não especificada de frango.................................................................... 0,192 - - 0,010 0,008 0,058 0,097 0,355 0,728 0,115 0,048 - Coxa de frango........................................................................................ 0,904 0,074 0,037 0,434 1,106 0,875 0,994 1,132 0,789 1,348 0,293 0,192 Frango abatido (inteiro)................................................................................ 13,635 27,006 19,229 16,786 17,501 12,617 10,674 11,748 14,533 16,436 18,374 12,538 Frango vivo.............................................................................................. 0,244 0,263 0,181 0,776 0,042 0,829 - - - 0,378 2,215 0,441 Peito de frango.......................................................................................................................... 1,551 0,094 0,362 0,574 1,253 1,648 1,763 2,292 1,046 0,547 1,012 0,382 Outras carnes de frango...................................................................... 0,467 0,039 0,227 0,323 0,202 0,598 0,284 0,711 0,367 0,631 0,261 0,141 Outras aves....................................................................... 0,191 0,358 0,152 0,066 0,302 0,354 0,255 0,107 0,148 0,303 0,197 0,067 Ovos.................................................................................................. 4,316 4,474 5,156 5,032 6,779 4,540 3,531 4,208 4,073 5,699 2,437 1,818 Ovo de galinha.................................................................................... 4,316 4,474 5,156 5,032 6,779 4,540 3,531 4,208 4,073 5,699 2,437 1,818 Laticínios............................................................................................... 59,243 12,618 31,695 23,282 23,680 59,391 48,408 77,363 75,218 85,196 70,748 55,448 Leite e creme de leite............................................................................ 55,193 11,188 29,388 18,769 20,278 54,177 44,659 72,782 71,762 81,633 66,185 51,804 Creme de leite em conserva......................................................................... 0,283 0,313 0,269 0,155 0,159 0,298 0,175 0,343 0,560 0,283 0,416 0,243 Leite condensado..................................................................................... 0,532 0,547 0,442 0,470 0,369 0,584 0,317 0,671 0,806 0,502 0,690 0,330 Leite de vaca fresco........................................................................... 1,126 0,154 3,388 0,243 1,780 3,459 0,202 - 1,035 4,276 1,488 6,058 Leite de vaca pasteurizado....................................................................... 51,360 5,971 21,637 13,352 14,103 48,997 42,204 70,410 67,842 75,449 62,409 44,824 Leite em pó integral........................................................................................ 1,389 4,044 3,127 3,717 3,274 0,349 1,622 0,686 1,091 0,345 0,866 0,110 Leite em pó não especificado................................................................... 0,110 0,003 - 0,047 0,004 0,093 0,058 0,213 0,020 0,130 0,025 0,154 Outros leites e cremes de leite.................................................................................. 0,394 0,155 0,526 0,784 0,589 0,396 0,080 0,460 0,409 0,648 0,290 0,087 Queijos e requeijão................................................................................. 2,612 0,868 1,198 3,100 1,632 3,732 2,662 2,760 2,428 2,477 2,827 2,567 Queijo minas............................................................... 0,808 0,089 0,717 1,869 0,156 2,001 0,864 0,701 0,317 0,093 0,740 0,597 Queijo muzarella.............................................................0,510 0,142 0,266 0,190 0,275 0,658 0,271 0,726 0,561 0,449 0,886 0,925 Queijo prato...................................................................... 0,706 0,497 0,125 0,667 0,806 0,297 1,027 0,564 0,902 1,537 0,495 0,066 Requeijão.............................................................. 0,282 0,046 0,057 0,129 0,204 0,441 0,219 0,360 0,361 0,231 0,440 0,258 Outros queijos............................................................................................. 0,306 0,095 0,033 0,245 0,191 0,335 0,280 0,409 0,287 0,167 0,266 0,721 Outros laticínios............................................................................................. 1,438 0,562 1,108 1,413 1,771 1,482 1,086 1,821 1,028 1,086 1,735 1,077 Iogurte.......................................................................................... 0,732 0,262 0,847 0,789 0,784 0,687 0,331 0,957 0,702 0,828 0,953 0,626 Manteiga........................................................................................ 0,405 0,300 0,260 0,576 0,651 0,549 0,578 0,291 0,136 0,194 0,572 0,236 Outros laticínios.......................................................................... 0,301 - - 0,048 0,335 0,246 0,177 0,573 0,190 0,064 0,211 0,215 Açúcares e produtos de confeitaria....................................................................... 22,483 18,939 22,698 23,827 23,723 31,664 26,227 16,777 27,758 19,466 33,560 17,443 Açúcares................................................................................... 20,100 18,013 20,738 21,944 21,774 28,376 25,027 14,406 23,739 14,426 30,325 14,391 Açúcar cristal.................................................................................... 6,865 0,537 14,826 19,885 19,824 26,691 0,204 0,150 0,998 2,966 28,152 13,741 Açúcar refinado............................................................................................. 13,204 17,474 5,906 1,891 1,884 1,660 24,817 14,236 22,695 11,427 2,144 0,637 Outros açúcares.......................................................................... 0,031 0,002 0,006 0,169 0,067 0,025 0,006 0,020 0,046 0,033 0,030 0,013 Doces e derivados....................................................................................... 1,666 0,520 1,604 1,498 1,478 2,506 0,634 1,624 2,647 3,689 2,357 2,404 Doce a base de leite............................................................................... 0,133 0,017 0,113 0,044 0,052 0,533 0,031 0,068 0,191 0,350 0,261 0,375 Doce de fruta em calda............................................................................... 0,132 0,017 0,014 0,036 0,157 0,191 0,057 0,169 0,313 0,205 0,114 0,128 Doce de fruta em pasta......................................................................... 0,307 0,163 0,564 0,701 0,360 0,261 0,160 0,228 0,414 0,474 0,528 0,272 Sorvete............................................................................................................. 0,635 0,214 0,428 0,351 0,353 0,907 0,306 0,832 0,709 1,026 0,585 1,046 Outros doces e derivados.......................................................................... 0,460 0,110 0,485 0,366 0,556 0,613 0,081 0,326 1,022 1,634 0,869 0,583 Outros açúcares e produtos de confeitaria........................................................................................... 0,716 0,406 0,356 0,384 0,471 0,783 0,565 0,747 1,371 1,351 0,878 0,648 Chocolate em pó............................................................................. 0,578 0,402 0,315 0,352 0,412 0,550 0,452 0,597 1,064 1,096 0,806 0,509 Outros açúcares e produtos de confeitaria........................................................................... 0,139 0,004 0,042 0,032 0,059 0,232 0,113 0,151 0,308 0,255 0,072 0,139 Sais e condimentos....................................................................................... 4,938 4,905 4,069 6,083 5,096 5,180 4,026 4,949 7,692 5,227 5,189 4,143 Sais................................................................................................... 2,428 2,516 2,552 3,090 2,016 2,632 2,324 2,159 3,792 2,316 2,813 2,433 Sal grosso................................................................. 0,060 0,021 0,010 0,042 - 0,040 0,108 0,003 0,083 0,336 0,068 0,030 Sal refinado............................................................................................. 2,365 2,486 2,542 3,048 2,016 2,592 2,216 2,153 3,709 1,967 2,745 2,403 Outros sais.......................................................................... 0,002 0,008 - - - - - 0,004 - 0,013 - - Condimentos................................................................................ 2,510 2,390 1,517 2,993 3,079 2,547 1,702 2,789 3,900 2,911 2,376 1,710 Caldo de carne em tablete............................................................. 0,020 0,007 0,011 0,023 0,036 0,029 0,015 0,024 0,016 0,009 0,015 0,009 Caldo de galinha em tablete..................................................................... 0,046 0,016 0,036 0,033 0,035 0,071 0,018 0,060 0,080 0,061 0,050 0,029 Coco ralado................................................................................ 0,028 0,007 0,004 0,003 0,005 0,033 0,015 0,040 0,060 0,035 0,038 0,056 Fermento............................................................................................. 0,058 0,015 0,007 0,028 0,040 0,063 0,021 0,062 0,189 0,137 0,075 0,073 Maionese........................................................................0,351 0,241 0,329 0,286 0,298 0,561 0,224 0,317 0,739 0,619 0,348 0,219
CONSUMO DOMICILIAR ANUÁRIO ESTATÍSTICO DO BRASIL - 1998 Tabela 2.118 - Consumo alimentar domiciliar per capita anual, por área pesquisada, segundo os produtos - período outubro 1995-setembro 1996 CONSUMO ALIMENTAR DOMICILIAR PER CAPITA ANUAL (kg) (conclusão) PRODUTOS Área pesquisada Total Belém Fortaleza Recife Salvador Belo Horizonte Rio de Janeiro São Paulo Curitiba Porto Alegre Brasília- DF Município de Goiânia Condimentos Massa de tomate........................................................................ 0,549 0,060 0,033 0,309 0,701 0,615 0,613 0,558 0,811 0,641 0,627 0,604 Molho de tomate..................................................................... 0,368 0,122 0,149 0,229 0,194 0,258 0,107 0,707 0,444 0,237 0,236 0,111 Tempero misto............................................................................... 0,096 0,058 0,083 0,035 0,070 0,203 0,041 0,100 0,176 0,079 0,236 0,158 Vinagre de álcool............................................................................ 0,255 0,648 0,299 1,407 0,693 0,015 0,030 - 1,089 0,516 0,124 - Vinagre de vinho................................................................................ 0,476 0,461 0,152 0,041 0,373 0,459 0,516 0,697 0,087 0,407 0,313 0,310 Outros condimentos ..................................................................................... 0,264 0,754 0,413 0,598 0,634 0,244 0,103 0,225 0,211 0,170 0,316 0,142 Óleos e gorduras................................................................................................. 9,069 7,158 6,963 7,937 7,508 11,698 9,686 7,968 12,957 8,426 13,704 11,058 Óleos.......................................................................................... 7,526 4,920 4,808 5,283 5,183 10,221 8,451 6,892 10,677 6,549 11,596 9,824 Azeite de oliva....................................................................................... 0,197 0,102 0,053 0,075 0,206 0,086 0,328 0,248 0,053 0,056 0,158 0,045 Óleo de milho......................................................................................... 0,201 0,173 0,183 0,275 0,238 0,160 0,040 0,227 0,498 0,275 0,419 0,059 Óleo de soja............................................................................................ 6,940 4,568 4,452 4,739 4,105 9,778 8,034 6,275 9,747 5,709 10,861 9,666 Outros óleos..................................................................................... 0,188 0,077 0,121 0,195 0,634 0,197 0,049 0,141 0,379 0,509 0,158 0,054 Gorduras............................................................................................. 1,544 2,238 2,155 2,654 2,325 1,477 1,235 1,077 2,280 1,878 2,108 1,234 Margarina vegetal............................................................... 1,459 2,230 2,155 2,631 2,311 1,315 1,108 1,039 2,119 1,593 2,108 1,105 Outras gorduras.......................................................................................................... 0,085 0,008 - 0,023 0,014 0,162 0,127 0,038 0,161 0,285 - 0,129 Bebidas e infusões........................................................... 32,557 21,001 20,947 21,617 21,642 35,593 25,985 36,849 44,398 50,408 36,094 32,852 Bebidas alcoólicas.................................................................. 7,531 3,087 2,997 5,761 7,703 11,248 5,522 7,996 10,614 10,715 9,547 7,409 Aguardante de cana............................................................................. 0,278 0,170 0,383 0,291 0,322 0,273 0,082 0,348 0,405 0,436 0,245 0,131 Cerveja......................................................................... 6,402 2,610 2,039 4,753 6,403 9,856 5,153 6,797 8,413 8,285 7,969 6,839 Vinho................................................................................ 0,580 0,133 0,393 0,322 0,383 0,854 0,211 0,572 1,350 1,612 0,838 0,297 Outras bebidas alcóolicas.......................................................................................................... 0,271 0,173 0,183 0,394 0,595 0,265 0,076 0,279 0,448 0,383 0,496 0,143 Bebidas não-alcoólicas....................................................................... 22,389 15,688 15,993 13,695 11,650 21,468 17,710 26,625 29,463 34,974 24,195 23,593 Água mineral................................................................... 0,596 0,710 1,390 0,336 0,427 0,189 - 0,810 0,848 1,437 0,798 0,232 Refrigerante de coca................................................................... 12,565 9,685 9,910 7,578 5,912 11,164 11,322 13,884 18,639 20,040 13,147 12,847 Refrigerante de guaraná............................................................................ 4,280 1,673 1,617 3,160 1,695 5,416 2,202 5,417 5,001 9,482 4,795 3,720 Refrigerante de laranja....................................................................... 1,112 0,658 0,671 0,981 0,328 1,484 0,241 1,733 1,831 1,515 0,814 0,313 Refrigerante de limão............................................................... 0,325 0,083 - 0,048 0,076 0,324 0,117 0,549 0,348 0,724 0,156 0,369 Suco de fruta em pó........................................................................ 0,135 0,058 0,083 0,062 0,055 0,281 0,013 0,146 0,411 0,290 0,180 0,147 Suco de fruta envasado...................................................................... 0,716 0,481 0,329 0,250 0,449 0,725 0,529 1,010 0,348 0,835 1,454 0,333 Outros refrigerantes........................................................................ 2,554 1,740 1,963 0,787 2,693 1,776 3,273 2,943 2,037 0,644 2,755 5,632 Outras bebidas não-alcóolicas.......................................................................................................... 0,106 0,601 0,030 0,493 0,014 0,110 0,013 0,133 - 0,006 0,095 - Cafés.......................................................................................... 2,384 2,225 1,882 2,123 2,161 2,795 2,711 2,150 3,720 2,238 2,243 1,840 Café moído.................................................................................... 2,330 2,186 1,808 2,015 2,108 2,765 2,693 2,101 3,644 2,074 2,200 1,796 Café solúvel........................................................................................ 0,043 0,036 0,074 0,106 0,051 0,013 0,013 0,031 0,065 0,139 0,039 0,016 Outros cafés..................................................................................... 0,011 0,003 - 0,002 0,001 0,017 0,004 0,018 0,011 0,025 0,004 0,028 Chás.................................................................................................. 0,253 0,001 0,074 0,038 0,129 0,082 0,043 0,078 0,601 2,482 0,110 0,010 Chá-mate.................................................................................................... 0,238 - 0,070 0,025 0,106 0,081 0,043 0,051 0,580 2,446 0,100 - Chá preto......................................................................................................................... 0,002 - - 0,001 0,002 - - 0,004 0,002 0,009 - - Outros chás..................................................................................................... 0,013 0,001 0,003 0,012 0,021 0,001 - 0,023 0,019 0,026 0,010 0,010 Alimentos preparados, misturas industriais e outros 2,881 1,185 1,719 0,797 0,367 2,217 0,664 5,500 2,496 3,950 2,565 1,106 Alimentos preparados....................................................................... 2,718 1,124 1,656 0,765 0,270 2,039 0,626 5,273 2,148 3,590 2,327 1,035 Frango assado ou defumado............................................................................. 0,930 0,617 1,215 0,412 0,056 0,684 0,420 1,680 0,680 0,623 0,570 0,454 Massa................................................................................................. 0,769 - 0,175 0,130 0,130 0,232 - 1,912 0,437 0,621 0,218 0,105 Refeição....................................................................................... 0,365 0,407 - - - - - 0,609 - 1,619 1,125 - Salgadinho......................................................................................................... 0,288 0,052 0,134 0,054 0,033 0,547 0,103 0,510 0,067 0,281 0,208 0,300 Outros alimentos preparados..................................................................................... 0,367 0,048 0,132 0,168 0,050 0,577 0,103 0,563 0,964 0,446 0,206 0,175 Misturas industriais.............................................................................. 0,162 0,061 0,063 0,032 0,097 0,178 0,038 0,227 0,346 0,360 0,238 0,071 Mistura para bolo...........................................................0,099 0,048 0,024 0,009 0,039 0,101 0,029 0,160 0,161 0,128 0,215 0,050 Outras misturas industriais.......................................................................................................... 0,063 0,013 0,039 0,023 0,058 0,077 0,009 0,066 0,185 0,231 0,024 0,022 Outros................................................................................................................................ 0,000 - - - - - - - 0,002 - - - Fonte: Pesquisa de orçamentos familiares 1995-1996. Rio de Janeiro: IBGE, 1998. v. 2: Consumo alimentar domiciliar per capita. Nota: Alguns produtos não tiveram o consumo nesta tabela. São produtos sem qualquer informação de quantidade quando de sua (s) aquisições, representando 10,92% da despesa total com alimentação.
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