RESTAURANGSORTIMENT 2012:1 - Spendrups
RESTAURANGSORTIMENT 2012:1 - Spendrups
RESTAURANGSORTIMENT 2012:1 - Spendrups
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Australien / McPherson Wines<br />
McPherson Verdelho 2011/<strong>2012</strong><br />
MN<br />
BaSIlISk rIesling 2010/2011<br />
MN<br />
Ursprung: Australien, South Eastern Australia<br />
Druvor: Verdelho<br />
Vinifiering: Druvorna kyls några timmar innan<br />
de försiktigt pressas och den utvunna musten jäser i<br />
temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål.<br />
Doft: Mycket frisk och fräsch doft av ananas, banan,<br />
krusbär, kiwi och passionsfrukt.<br />
Smak: Torr, frisk och krispig smak med toner av<br />
krusbär, gråpäron och passionsfrukt.<br />
PaSSar till: Lätta, fräscha rätter med fisk och<br />
skaldjur som pasta vongole, pocherad fisk med lätt, mild<br />
citronsmaksatt sås, sallader, liksom milt kryddad wok<br />
med touch av ingefära.<br />
Verdelho är mest känd som druvan som ger det näst<br />
torraste madeiravinet med samma namn. Druvan odlas<br />
även i Australien, huvudsakligen för bordsviner. Stilen på<br />
dessa viner är fräscha och fruktiga med friska syror och<br />
citrusaromer.<br />
Ursprung: Australien, Central Victoria/Strathbogie<br />
Ranges och South Australia/ Eden Valley.<br />
Druvor: Riesling<br />
Vinifiering: Skörden äger rum under den svala<br />
delen av dygnet, dvs under natten. Druvorna får ligga<br />
svalt i några timmar innan de försiktigt pressas och<br />
sedan jäses med naturlig jäst och under kontrollerad<br />
temperatur på 10°C. Den låga temperaturen bidrar<br />
till att bevara druvans aromer. Efter jäsning sker<br />
stabilisering och buteljering.<br />
Doft: Fruktig, frisk, mineralrik doft med toner av<br />
persikor, lime och litchi.<br />
Smak: Medelfylligt, friskt, läckert stram smak med<br />
massor av mineral, citrus och vita frukter. Mineralrikt,<br />
friskt avslut med inslag av vita persikor och diskreta<br />
toner av petroleum.<br />
PaSSar till: Aperitif, dryck till tapas, färsk vit<br />
sparris med örtmajonnäs, smakrikare rätter av skaldjur<br />
och fisk, liksom till grillat, ljust kött. Krämiga, milda<br />
mögelostar och getostar.<br />
Art nr: 2471214<br />
Fyllighet: MG<br />
PrIS: 57:90<br />
Sötma: MC<br />
Antal/Låda: 6<br />
Art nr: 2490014<br />
Fyllighet: MH<br />
PrIS: 73:90<br />
Sötma: MB<br />
Antal/Låda: 6<br />
BaSIlISk Sauvignon Blanc 2010/2011<br />
MN<br />
Ursprung: Australien, Central Victoria Strathbogie<br />
Ranges<br />
Druvor: Sauvignon Blanc<br />
Vinifiering: Skörden äger rum under den svala<br />
delen av dygnet, dvs under natten. Druvorna får ligga<br />
svalt i några timmar innan de försiktigt pressas och<br />
sedan jäses med naturlig jäst och under kontrollerad<br />
temperatur på 10°C. Den låga temperaturen bidrar till<br />
bevara druvans aromer. Efter jäsning sker stabilisering<br />
och buteljering.<br />
Doft: Ung, fruktig, frisk, aromatisk, mineralrik doft av<br />
krusbär, melon, passionsfrukt och citrus.<br />
Smak: Torr, ung, fräsch, frisk aromatisk smak<br />
av krusbär, melon, passionsfrukt, citrus och<br />
svartvinbärsblad.<br />
PaSSar till: Fräscha sallader av fisk och skaldjur,<br />
skaldjurspasta och skaldjurslasagna, liksom eleganta<br />
fisk- och skaldjursrätter. Milda ostar, som färsk getost.<br />
I Strathbogie Ranges är dagarna varma och nätterna<br />
svala, vilket förlänger mognadsprocessen och därmed<br />
ökar druvornas aromer och komplexitet.<br />
Art nr: 2490114 PrIS: 73:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MH Sötma: MC<br />
McPherson Sauvignon Blanc 2011/<strong>2012</strong><br />
MN<br />
McPherson Cabernet Sauvignon 2010/2011<br />
MN<br />
Ursprung: Australien, South Eastern Australia<br />
Druvor: Sauvignon Blanc<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från utvalda odlare i<br />
Murray Darlingområdet och kyls ner innan de pressas.<br />
Temperaturkontrollerad jäsning under sju dagar på<br />
tankar av rostfritt stål, därefter stabilisering och<br />
buteljering.<br />
Doft: Fruktig, fräsch doft av persikor, citrus, bivax och<br />
krusbär.<br />
Smak: Medelfylligt vin med smak av persikor, citrus,<br />
kiwi och mineral. Syran är pigg och välbalanserad.<br />
Trevligt och fräscht avslut med tryck och längd i ren<br />
citrusstil.<br />
PaSSar till: Tapas, skaldjursallader, skaldjurs- och<br />
fiskrätter med krämiga tillbehör, grillat ljust kött, färsk<br />
vit sparris med grön majonnäs. Färska getostar.<br />
Ursprung: Australien, South Eastern Australia<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon<br />
Vinifiering: För att bevara maximal fräschör har<br />
druvmusten genomgått temperaturkontrollerad jäsning<br />
i tankar av rostfritt stål. Ca 20% av tankarna har varit<br />
beklädda med stavar av amerikansk ek.<br />
Doft: Fyllig, fruktig, avrundad doft med inslag av<br />
svarta vinbär och körsbär samt en ton av nejlika och<br />
mynta.<br />
Smak: Fruktig, medelfyllig smak med inslag av vinbär,<br />
körsbär, mynta och peppar samt lätt ekfatskaraktär.<br />
PaSSar till: Paté med tillbehör som förrätt eller<br />
smårätt, grillade medelkraftiga rätter av kyckling,<br />
lamm och nötkött, liksom till smakrika pastarätter.<br />
Art nr: 2467914<br />
Fyllighet: MG<br />
PrIS: 57:90<br />
Sötma: MC<br />
Antal/Låda: 6<br />
Art nr: 2471314<br />
Fyllighet: MH<br />
PrIS: 59:90<br />
Strävhet: ME<br />
Antal/Låda: 6<br />
10
Change language