RESTAURANGSORTIMENT 2012:1 - Spendrups

MacMurray
Ranch
MacMurray Ranch
ligger i hjärtat av
Russian River
Valley i Sonoma, ett
utmärkt område
för förstklassiga Pinot Noirviner.
De första byggnaderna uppfördes i mitten av
1850-talet av överste Porter. Hans familj sålde egendomen
1941 till skådespelaren Fred MacMurray, som här sysslade
med uppfödning av hästar och nötkreatur. År 1996 kom
nya ägare och i den vevan planterades 181 hektar med
Pinot Noir och Pinot Grigio. Första Pinot Noirvinet var av
årgången 2000. Idag är Kate MacMurray, dotter till Fred,
i högsta grad involverad i företaget. Med sin närvaro
så säkerställer hon att traditionen förs vidare och att
MacMurray fortsätter att producera topp Pinot Noirviner.
www.macmurrayranch.com
USA / MacMurray Ranch / Louis M Martini
Louis M
Martini
”Från de bästa druvorna kommer de
bästa vinerna, ”är ledordet för Louis M.
Martini.
Miljoner italienare lämnade sitt hemland i slutet
av 1800-talet och begav sig till USA och Sydamerika.
Kalifornien var målet för unge Louis Martini som gick
ombord på amerikabåten i Genua år 1899. Tillsammans
med sin far gjorde han sitt första kaliforniska vin några år
senare. Efter svåra år för vinbranschen, först första
världskriget och sedan det totala förbudet mot alkohol i
USA under åren 1920-1933, byggde Louis M Martini en
vinanläggning i St Helena, i hjärtat av Napa Valley. Man
var tidigt ute med tekniska nyheter som temperaturkontrollerad
jäsning och frostbekämpning i fälten. I
vinvärlden står namnet Louis M. Martini för klassiska
Cabernet Sauvignonviner från Napa och Sonoma. Louis
sonson Michael tog över ansvaret för företaget 1977.
Michael Martini är fortfarande ansvarig vinmakare och
fortsätter därmed familjetraditionen med högklassiga
Cabernet Sauvignonviner. Tidskriften Wine & Spirit har
två år i rad (2009, 2010) placerat Louis M. Martini på listan
över Top 100 American Wineries of the Year.
www.louismartini.com
Macmurray Sonoma Coast pInot Noir 2008
RM
LouIS M Martini Cabernet Sauvignon 2007
Ursprung: USA, Sonoma Coast
Druvor: Pinot Noir
Vinifiering: Druvorna skördas tidigt på morgonen.
Klasarna avstjälkas och förvaras svalt på tank fram tills
jäsningen startas. För att ge mer komplexitet åt vinet
får en del jäsa med naturlig jäst och en del med samma
jäst som används i Bourgogne. Efter malolaktisk jäsning
lagras vinet på fat, franska och amerikanska, nya och
gamla, i sex månader.
Doft: Aromatisk doft, toner av hallon och körsbär.
Smak: Fyllig smak av mogna körsbär och hallon.
Elegant, långt avslut.
PaSSar till: Grillad lax eller grillad sjötunga, fasan
med gräddsås och till grillat eller bräserat ljust kött.
Vinet fick 88 poäng av Robert Parker.
Ursprung: USA, Napa Valley
Druvor: Cabernet Sauvignon
Vinifiering: Druvorna kommer bl.a från vingårdar
på Howell Mountain samt Mount Veeder, i Napa Valley.
De skördades tidig morgon för att undvika värmen,
avstjälkades och genomgick en mycket noggrann
sortering innan de sedan maccererades och jästes i 21
dagar. Vinet fördes sedan över till nya och ett år gamla,
franska (80%) och amerikanska (20%) fat, där vinet fick
ligga i 12 månader.
Doft: Komplext och fylligt vin med toner av svarta
vinbär, ceder, örter och tobakskaraktär.
Smak: Fylligt och elegant vin med mogna toner
av mörka körsbär och plommon. Vinet har en mjuk
karaktär av ekfat, kryddor och vanilj. Vinet har lång
eftersmak med mogna tanniner.
PaSSar till: Smakrika rätter med lamm, nöt eller
vilt liksom gris med långsam tillagning i ugn.
Art nr: 2493614
Fyllighet: MG
PrIS: 129:90
Strävhet: MD
Antal/Låda: 12
Art nr: 2507224
Fyllighet: MK
PrIS: 179:90
Strävhet: MI
Säljes styckvis
91