RESTAURANGSORTIMENT 2012:1 - Spendrups
RESTAURANGSORTIMENT 2012:1 - Spendrups
RESTAURANGSORTIMENT 2012:1 - Spendrups
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Gallo Family Vineyards<br />
Gallos historia är en riktig framgångshistoria, som tagen ur en<br />
amerikansk film. Firman grundades av Ernst och Julio Gallo,<br />
unga söner till italienska immigranter som hamnade i<br />
Kalifornien. Nu är Gallo världens starkaste vinvarumärke.<br />
USA / Gallo Family Vineyards<br />
Historien börjar år 1933, i Modesto i Central Valley.<br />
Lagen mot all alkoholförsäljning i USA, som införts 1920<br />
upphävdes 1933, och bröderna Ernst och Julio Gallo såg sin<br />
chans. Genom att hyra en enkel lokal samt köpa utrustning<br />
och druvor på kredit startade de sin blygsamma verksamhet.<br />
År 1958 byggde Gallo ett laboratorium där de började<br />
forska och experimentera kring vinodling och vinframställning.<br />
Kunskaperna delade de med sig till odlare och<br />
hela den amerikanska vinindustrin. Julio Gallo gick bort<br />
1993 och Ernest 2007, men företaget är oförändrat ett<br />
familjeföretag, fortfarande i Modesto. Den tredje generationen<br />
är nu aktiv och hela 17 barnbarn till Ernest och Julio<br />
arbetar med olika delar av företaget. Som exempel leder<br />
Gina Gallo vinmakarteamet som producerar toppviner i<br />
Sonoma, och hennes bror Matt är ansvarig för vinodlingen,<br />
som sker med kunskap och omsorg vad gäller naturens<br />
ekosystem.<br />
Gallos viner har fått internationellt erkännande för sina<br />
viner och är i dag världens starkaste vinvarumärke.<br />
<br />
www.gallofamily.com<br />
Gallo Family vIneyards Chardonnay<br />
2010/2011<br />
MN<br />
Gallo Family vIneyards Cabernet<br />
Sauvignon 2009/2010<br />
MN<br />
Ursprung: USA, Kalifornien<br />
Druvor: Chardonnay 85%, Colombard 12%, Chenin<br />
Blanc 3%<br />
Vinifiering: Druvorna pressas försiktigt i<br />
membranpress och musten förs därefter till<br />
temperaturkontrollerade tankar, där jäsningen sker vid<br />
låg temperatur. Varje druva jäser för sig. En liten del<br />
av vinet lagras sedan i tre månader på amerikansk ek<br />
innan det blandades med övrigt vin.<br />
Doft: Ren, friskt doft med inslag av tropisk frukt som<br />
mango och ananas<br />
Smak: Relativt fylligt, friskt och fruktigt vin med toner<br />
av tropisk frukt och citrus med en viss antydan av ek<br />
och kryddighet.<br />
PaSSar till: Pasta med skaldjur, lättare sallader eller<br />
grillad kyckling. Även utmärkt till mild/medelstark thai<br />
eller vietnamesiskt.<br />
Druvorna kommer från foten av Sierra Nevadabergen i<br />
Central valley, cirka 10 mil öster om San Francisco.<br />
Ursprung: USA, Kalifornien<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon 84%, Petit Syrah 6%,<br />
Syrah 5 % och Zinfandel 5%<br />
Vinifiering: Druvklasarna avstjälkas innan<br />
de krossas och förs över på tank där de jäser på<br />
temperaturkontrollerade rostfria tankar. En liten del<br />
lagras sedan i tre månader på amerikansk ek innan det<br />
blandas med övrigt vin.<br />
Doft: Fruktigt och frisk doft med inslag av björnbär<br />
och hallon och viss kryddighet<br />
Smak: Medelfylligt vin med bra druvkaraktär, toner av<br />
mörka bär och en viss antydan av ek och kryddighet.<br />
PaSSar till: Grillat mörkt kött eller vitlöksspäckat<br />
lamm, tomatbaserade pastarätter och smakrikare<br />
asiatisk mat.<br />
Druvorna kommer från foten av Sierra Nevadabergen i<br />
Central Valley, cirka 10 mil öster om San Francisco.<br />
Art nr: 2497514<br />
Fyllighet: MF<br />
PrIS: 54:90<br />
Sötma: MC<br />
Antal/Låda: 6<br />
Art nr: 2497614<br />
Fyllighet: MG<br />
PrIS: 54:90<br />
Strävhet: ME<br />
Antal/Låda: 6<br />
87
Change language