RESTAURANGSORTIMENT 2012:1 - Spendrups

Australien / McPherson Wines / Four Sisters
McPherson Rosé 2011/2012
MN
Ursprung: Australien, South Eastern Australia
Druvor: Cabernet Sauvignon
Vinifiering: Druvorna krossas och får sedan ligga i
tank i ca 24 timmar, så att jäsningen startar och börjar
laka ut färgen ur druvornas skal. Sedan låter man vinet
rinna ut från tanken (”blöda”, saignée på franska), och
får jäsa klart utan skal i tankar av rostfritt stål med
temperaturkontroll.
Doft: Diskret doft av röda bär och lite insmickrande
söt kryddighet.
Smak: Fruktig smak av hallon och smultron med bra
struktur och lång, trevlig, fräsch finish.
PaSSar till: Aperitif eller till sällskapligt småplock
med oliver, jamon, osttärningar mm, somriga sallader
eller pasta med kyckling eller skaldjur. Eller varför inte
en mustig fisk-och skaldjurssoppa med aioli
Druvorna kommer från utvalda vingårdar i Murray
Darling och skördas under sen natt och tidig morgon, när
temperaturen är som lägst inne i druvan..
Art nr: 2471514
Fyllighet: MH
PrIS: 57:90
Sötma: MC
Antal/Låda: 6
Four Sisters
Four Sisters startades av vinmakarna
Alister Purbrick och Trevor Mast.
Namnet Four Sisters anspelar på Trevors
fyra döttrar.
de stilistiska och innovativa etiketterna är design ade
av äldsta dottern Daliah. Vinmärket lanserades 1995 och
blev på kort tid en braksuccé. Idag är det ett av de mest
säljande i Australien. Vinerna är hållna i en modernt, rent
klingande stil med återspegling
av druvsorternas karaktär.
Vinerna är gjorda för att njutas
som de är, utan mat, eller till
rätter i modern stil.
www.foursisters.com.au
Four SISters pInot Grigio 2010/2011
Ursprung: Australien, South Eastern Australia
Druvor: Pinot Grigio
Vinifiering: Högkvalitativa druvor väljs från South
Eastern Australia och jäses på tankar av rostfritt stål
under temperaturkontroll för att behålla maximal
fräschör. Buteljering följer snabbt efter jäsning och
stabilisering.
Doft: Frisk, fräsch, kryddig doft med äppelkärnhus
och toner av tropisk frukt och värme.
Smak: Medelstor, intensivt kryddig smak med toner av
tropisk frukt, mineral och örter.
PaSSar till: Lätta rätter av skaldjur, fisk eller ljust
kött. Gärna rätter med mild/medelstark smaksättning
med curry eller thaikryddor.
Art nr: 2505914
Fyllighet: MG
PrIS: 69:90
Sötma: MC
Antal/Låda: 12
MN
Four SISters Sauvignon Blanc 2010/2011
MN
Four SISters Shiraz 2009/2010
MN
Ursprung: Australien, South Eastern Australia
Druvor: Sauvignon Blanc
Vinifiering: Druvor, utvalda för sin höga
kvalitet, pressas och får jäsa på rostfria,
temperaturkontrollerade ståltankar. Buteljering följer
snabbt efter jäsning och stabilisering.
Doft: Druvtypisk, ren, fräsch doft av nässlor, krusbär,
fläder, vinbärsblad och inslag av passionsfrukt.
Smak: Medelfyllig, generöst fruktig, fräsch och ren
smak av passionsfrukt, krusbär, melon, päron, citrus,
litchi och ananas. Vinet har pigg syra och lång, fruktigt
aromatisk eftersmak.
PaSSar till: Fräscha, lätta rätter av fisk, skaldjur och
ljust kött, gärna med diskret japansk eller thailändsk
smakprofil.
Ursprung: Australien, South Eastern Australia
Druvor: Shiraz 96% och Viognier 4%
Vinifiering: Shiraz- och Viognierdruvorna jäser
tillsammans i öppna , roterande kärl, ”täckta” med
koldioxid. Det unga vinet lagras sedan i ekfat av olika
storlekar, både nya och använda, i 12 månader. Sedan
blandas vinet, stabiliseras och buteljeras.
Doft: Medelstor, bärigt kryddig doft av mörka bär,
toner av rostat fat och försiktigt anslag av eukalyptus.
Smak: Medelstor, fruktig smak av mörka och röda bär,
kryddighet, inslag av fat och örter. Lång eftersmak av
svartvinbär, toner av fat och kryddor.
PaSSar till: Charkuterier och annat kallskuret med
pikant kryddning (chili, fänkål), grillad fast fisk, pasta
med ljust kött och grillat nötkött och vilt.
Art nr: 2467614
Fyllighet: MG
PrIS: 69:90
Sötma: MC
Antal/Låda: 12
Art nr: 2467714
Fyllighet: MH
PrIS: 69:90
Strävhet: MF
Antal/Låda: 12
12