RESTAURANGSORTIMENT 2012:1 - Spendrups
RESTAURANGSORTIMENT 2012:1 - Spendrups
RESTAURANGSORTIMENT 2012:1 - Spendrups
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Spanien / Segura Viudas<br />
Ronar<br />
Segura vIudas Brut Reserva Heredad<br />
Ursprung: Spanien, Penedès (USC)<br />
Druvor: Macabeo 50%, Xarel-lo 40% och Parellada<br />
10%<br />
Vinifiering: Ett torrt vitt vin blandas med lite jäst och<br />
socker och läggs på temperaturkontrollerad tank. En<br />
andra jäsning sker långsamt och bildar dels kolsyran,<br />
som ger den fina moussen, dels angenäma aromer av<br />
mandel och nyrostat bröd.<br />
Doft: Medelstor, angenäm, lätt aromatisk doft med<br />
inslag av mandel.<br />
Smak: Medelfyllig, torr, angenämt fruktig smak med<br />
inslag av mandel, brödighet och grape.<br />
PaSSar till: Aperitif, till smårätter och till förrätter<br />
med skaldjur<br />
Ursprung: Spanien, Penedès, Cava<br />
Druvor: Macabeo 67% och Parellada 33%<br />
Vinifiering: Det torra vita basvinet blandas med lite<br />
jäst och socker och fylls på buteljer. Dessa vilar i svala<br />
källare medan kolsyrebubblet bildas inne i flaskan.<br />
Efter cirka tre år tas flaskorna upp och befrias från<br />
jästfällningen (dégorgage). All hantering av detta vin<br />
är manuell, på klassiskt sätt, inkl dégorgeringen. Så gör<br />
man också bara 50 000 buteljer om året. Ett exklusivt<br />
vin helt igenom!<br />
Doft: Stor, brödig/jästig doft med inslag av äpple och<br />
choklad.<br />
Smak: Rätt fyllig, torr, frisk smak med lång eftersmak.<br />
PaSSar till: Aperitif, till buffé med smårätter och till<br />
eleganta fisk- och skaldjursrätter.<br />
Art nr: 2457314<br />
Fyllighet: MF<br />
PrIS: 50:90<br />
Sötma: MD<br />
Antal/Låda: 12<br />
Art nr: 2458514<br />
Fyllighet: MH<br />
PrIS: 172:90<br />
Sötma: MB<br />
Antal/Låda: 6<br />
Segura vIudas Brut Reserva<br />
Segura vIudas Brut Rosé<br />
Ursprung: Spanien, Penedès, Cava<br />
Druvor: Macabeo 50%, Parellada 35%, Xarel-lo 15%<br />
Vinifiering: Brut Reserva är en torr cava, framställd<br />
enligt klassisk cavametod, dvs med andra jäsning på<br />
butelj. Därefter ligger vinet på jästen mellan 2 och 3 år<br />
(jfr med minimikravet 15 mån), innan det degorgeras.<br />
Doft: Medelstor, tilltalande doft med klassiska toner<br />
av rostat bröd, nötter och en aning jordighet.<br />
Smak: Rätt fylligt, torrt vin med bra friskhet och<br />
med toner av mogna äpplen och viss brödighet, lång<br />
eftersmak, samt elegant mousse. En komplex och<br />
fruktig cava.<br />
PaSSar till: Som aperitif och till smakrikare rätter<br />
av skaldjur, fisk eller fågel.<br />
Wine & Spirits Magazine (USA), 2:a plats bland ”Most<br />
Popular Sparkling Wines”. Den enda cavan bland<br />
champagner!<br />
Ursprung: Spanien, Penedès, Cava<br />
Druvor: Trepat 90%, Garnacha 10%<br />
Vinifiering: Separat första jäsning av de två olika<br />
druvorna, därefter blandas cuvéen för den andra<br />
jäsningen på butelj. Man använder egen jäst, för<br />
första och andra jäsningen, för att betona ursprungets<br />
karaktär. Vinet får sedan ligga på jästen (sur lie) i 12<br />
månader, för att bevara Trepatsdruvans karaktär.<br />
Trepatdruvan ger en fräsch fruktighet (jordgubbar,<br />
hallon) och frisk syra och Garnacha ger struktur.<br />
Doft: Fräsch, ung doft med inslag av jordgubbar, röda<br />
vinbär och lite grenadine.<br />
Smak: Medelfylligt, torrt vin med fin fräschör och<br />
behagliga bubblor. I eftersmaken hittar man jordgubbar<br />
och röda vinbär.<br />
PaSSar till: Aperitif, skaldjur, liksom till spansk<br />
delikatesstallrik med jamon, chorizo och räkor.<br />
Best Buy i Wine & Spirits Magazine nr 8/2010<br />
Art nr: 2487214 PrIS: 73:90<br />
Art nr: 2487210 PrIS: 22:90/20 cl<br />
Fyllighet: MH Sötma: MC<br />
Antal/Låda: 6<br />
Antal/Låda: 24<br />
Art nr: 2500314 PrIS: 57:90 Antal/Låda: 6<br />
Art nr: 2500311 PrIS: 36:90/37,5 cl Antal/Låda: 12<br />
Fyllighet: MF Sötma: MC<br />
Lavit Brut Nature<br />
Lavit Brut Rosado<br />
Ursprung: Spanien, Penedès, Cava<br />
Druvor: Macabeo 60% och Parellada 40%<br />
Vinifiering: Ett torrt vitt vin blandas med lite jäst och<br />
socker och fylls på butelj. Sedan läggs buteljerna i en<br />
sval källare. En andra jäsning sker långsamt i buteljen<br />
och bildar dels kolsyran som ger den fina moussen, dels<br />
angenäma aromer av nötter, jäst och nyrostat bröd.<br />
Lavit har legat ungefär 20 månader på butelj innan<br />
jästen togs bort.<br />
Doft: Frisk, ren, elegant doft med inslag av lätt rostat<br />
bröd och mogen frukt.<br />
Smak: Medelfylligt torrt vin med fin, lång fruktsyra<br />
och härlig, lång, elegant eftersmak av frukt, nötter<br />
och bröd. Fina bubblor som stannar länge. En modern,<br />
elegant kvalitetscava.<br />
PaSSar till: Aperitif, gärna till kanapé eller<br />
sandwich med lax eller forellrom, samt till förrätter<br />
med fisk eller skaldjur.<br />
Ursprung: Spanien, Penedès, Cava<br />
Druvor: Trepat 80%, Monastrell 10% och Garnacha<br />
10%<br />
Vinifiering: Lavit Rosado är en torr cava, framställd<br />
enligt klassisk cavametod, dvs andra jäsning på butelj.<br />
Doft: Ungdomlig, bärig doft med inslag av hallonkaramell,<br />
svarta vinbär och gräs.<br />
Smak: Torr, harmonisk, bärig smak med inslag av<br />
tranbär, hallon och gräs.<br />
PaSSar till: Bra buffévin till somrig buffé, liksom<br />
till lättare rätter av fisk eller fågel. Smakrik risotto (el<br />
paella) med grillade skaldjur. Också som aperitif med<br />
salta tillbehör.<br />
Art nr: 2456314<br />
Fyllighet: MG<br />
PrIS: 73:90<br />
Sötma: MB<br />
Antal/Låda: 6<br />
Art nr: 2476714<br />
Fyllighet: MF<br />
PrIS: 73:90<br />
Sötma: MB<br />
Antal/Låda: 12<br />
78
Change language