RESTAURANGSORTIMENT 2012:1 - Spendrups
RESTAURANGSORTIMENT 2012:1 - Spendrups
RESTAURANGSORTIMENT 2012:1 - Spendrups
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
osévin<br />
Rosato del Salento 2010<br />
MN<br />
PrinceSS Ingeborg Rosé d´Anjou 2010/2011<br />
MN<br />
Ursprung: Italien, Puglia<br />
Producent: Feudi di San Marzano<br />
Druvor: Negroamaro<br />
Vinifiering: Druvorna tas från vingårdar i området<br />
Taranto. Produktionen sker enligt modern teknik med<br />
försiktig pressning och temperaturkontrollerad jäsning.<br />
Macerering sker i 12 timmar innan pressning.<br />
Doft: Rik, rund, bärig doft av björnbär.<br />
Smak: Fruktig, generös smak av björnbär och<br />
jordgubbar. Vinet har bra balans i publik stil.<br />
PaSSar till: Aperitif, grillad fisk och fågel, matiga<br />
sallader och pasta.<br />
Säljstart 1 april<br />
Ursprung: Frankrike, Loire<br />
Producent: Princess Ingeborg<br />
Druvor: Grolleau och Gamay<br />
Vinifiering: Druvorna plockas i septemberoktober<br />
och varje sort vinifieras sedan separat i<br />
temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål och<br />
vilar sedan på tank fram till buteljeringen.<br />
Doft: Fruktig, lätt jordig och örtig doft med inslag av<br />
mandel, hallon och lingon.<br />
Smak: Medelfylligt, elegant vin med viss sötma och<br />
smak av jordgubbar och persika. Avslutningen är lång,<br />
elegant och balanserad.<br />
PaSSar till: Aperitif eller till tapas, lätta sallader<br />
med tonfisk, skaldjur, kyckling eller skinka och till<br />
milda thairätter och dito vietnamesiska rätter.<br />
Art nr: 2466914<br />
Fyllighet: MF<br />
PrIS: 53:90<br />
Sötma: MD<br />
Antal/Låda: 12<br />
Art nr: 2502214<br />
Fyllighet: MG<br />
PrIS: 54:90<br />
Sötma: ME<br />
Antal/Låda: 6<br />
El Coto Rosado 2011<br />
MN<br />
McPherson Rosé 2011/<strong>2012</strong><br />
MN<br />
Ursprung: Spanien, Rioja<br />
Producent: El Coto de Rioja<br />
Druvor: Tempranillo samt något Garnacha.<br />
Vinifiering: Jäsning i temperaturkontrollerade<br />
tankar av rostfritt stål. Skalen är med under första<br />
dygnens jäsning för att ge färg och karaktär åt vinet.<br />
Doft: Frisk, fräsch doft med härligt inslag av hallon<br />
och röda bär.<br />
Smak: Torr, frisk smak med inslag av hallon och röda<br />
vinbär.<br />
PaSSar till: Som drink eller till tapas. Till<br />
somriga sallader med kyckling, fisk eller skaldjur, till<br />
charkuterier och till fisksoppa eller grillad fisk.<br />
Ursprung: Australien, South Eastern Australia<br />
Producent: McPherson Wines<br />
Druvor: Cabernet Sauvignon<br />
Vinifiering: Druvorna krossas och får sedan ligga i<br />
tank i ca 24 timmar, så att jäsningen startar och börjar<br />
laka ut färgen ur druvornas skal. Sedan låter man vinet<br />
rinna ut från tanken (”blöda”, saignée på franska), och<br />
får jäsa klart utan skal i tankar av rostfritt stål med<br />
temperaturkontroll.<br />
Doft: Diskret doft av röda bär och lite insmickrande<br />
söt kryddighet.<br />
Smak: Fruktig smak av hallon och smultron med bra<br />
struktur och lång, trevlig, fräsch finish.<br />
PaSSar till: Aperitif eller till sällskapligt småplock<br />
med oliver, jamon, osttärningar mm, somriga sallader<br />
eller pasta med kyckling eller skaldjur. Eller varför inte<br />
en mustig fisk-och skaldjurssoppa med aioli<br />
Druvorna kommer från utvalda vingårdar i Murray<br />
Darling och skördas under sen natt och tidig morgon, när<br />
temperaturen är som lägst inne i druvan..<br />
Art nr: 2417414<br />
Fyllighet: MD<br />
PrIS: 53:90<br />
Sötma: MB<br />
Antal/Låda: 12<br />
Art nr: 2471514<br />
Fyllighet: MH<br />
PrIS: 57:90<br />
Sötma: MC<br />
Antal/Låda: 6<br />
Zaphy Organic Syrah Rosé 2010/2011<br />
OM<br />
MN<br />
Segura vIudas Brut Rosé<br />
Ursprung: Argentina, San Juan<br />
Producent: Trapiche<br />
Druvor: Syrah<br />
Vinifiering: Druvorna kommer från San Juan. De<br />
skördades för hand och fördes sedan över till tankar<br />
där de fick kallmacerera i 18 timmar vid 10°C. Druvorna<br />
pressades sedan och musten fick jäsa vid 16°C i 20<br />
dagar. Vinet fick sedan ligga på tank en månad innan<br />
buteljering.<br />
Doft: Ett friskt, fruktigt vin med tydliga inslag av röda<br />
bär som körsbär och hallon.<br />
Smak: Ett fruktigt vin med toner av röda bär, viss<br />
örtighet och en avslutande balanserad syra.<br />
PaSSar till: Passar som aperitif eller till sommarens<br />
mat som grillad fisk eller skaldjur, sallader och<br />
vegetariska rätter. Passar även utmärkt till kryddstarka,<br />
asiatiska rätter.<br />
Ursprung: Spanien, Penedès, Cava<br />
Producent: Segura Viudas<br />
Druvor: Trepat 90%, Garnacha 10%<br />
Vinifiering: Separat första jäsning av de två olika<br />
druvorna, därefter blandas cuvéen för den andra<br />
jäsningen på butelj. Man använder egen jäst, för<br />
första och andra jäsningen, för att betona ursprungets<br />
karaktär. Vinet får sedan ligga på jästen (sur lie) i 12<br />
månader, för att bevara Trepatsdruvans karaktär.<br />
Trepatdruvan ger en fräsch fruktighet (jordgubbar,<br />
hallon) och frisk syra och Garnacha ger struktur.<br />
Doft: Fräsch, ung doft med inslag av jordgubbar, röda<br />
vinbär och lite grenadine.<br />
Smak: Medelfylligt, torrt vin med fin fräschör och<br />
behagliga bubblor. I eftersmaken hittar man jordgubbar<br />
och röda vinbär.<br />
PaSSar till: Aperitif, skaldjur, liksom till spansk<br />
delikatesstallrik med jamon, chorizo och räkor.<br />
Best Buy i Wine & Spirits Magazine nr 8/2010<br />
Art nr: 2506714<br />
Fyllighet: ME<br />
PrIS: 54:90<br />
Sötma: MC<br />
Antal/Låda: 12<br />
Art nr: 2500311 PrIS: 36:90/37,5 cl Antal/Låda: 12<br />
Art nr: 2500314 PrIS: 57:90 Antal/Låda: 6<br />
Fyllighet: MF Sötma: MC<br />
107
Change language