RESTAURANGSORTIMENT 2012:1 - Spendrups

chile / Cono Sur
Cono Sur Gewürztraminer 2011
MN
Ursprung: Chile, Bío Bío
Druvor: Gewürztraminer
Vinifiering: Druvorna skördas i början av april
i vingårdarna Quitralman och El Marco, i den
svala Bió-Bióregionen i södra Chile. Vinet jäser på
temperaturkontrollerade tankar på anläggningen
i Chimbarongo. Efter jäsningen får vinet vila 3-12
månader på tank före buteljeringen.
Doft: Mycket aromatisk doft med klassisk
Gewürztraminerkaraktär av exotisk frukt, rosor och
kryddor.
Smak: Torrt, medelfylligt vin. Bra friskhet under
den generösa, inbjudande fruktigheten. Lång och
balanserad eftersmak.
PaSSar till: Den aromatiska karaktären passar
väl till rökt lax, rätter med indisk eller malajisk curry,
medelstark thai, hetare kinesiska rätter och till getost
eller hårdostar från Schweiz.
Art nr: 2469314
Fyllighet: MF
PrIS: 61:90
Sötma: MC
Antal/Låda: 6
Cono sur pIccolo
Cono Sur Cabernet Sauvignon 2009/2010
MN
Cono Sur Chardonnay 2011 MN
Ursprung: Chile, Colchagua
Druvor: Chardonnay
Vinifiering: Druvorna skördas under mars-april.
Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar.
Sedan blandas vinet och får vila i fyra månader på tank
tillsammans med ekstavar för att få lite mer komplexitet.
Doft: Ren, fruktigt doft med inslag av citrus, mango och
ananas.
Smak: Torrt, medelfylligt vin med bra friskhet och inslag av
citrus, mango och ananas.
PaSSar till: Fisk- och skaldjursrätter, pasta med krämig
sås, kyckling och till milda ostar.
Art nr: 2461610
Fyllighet: MF
PrIS: 19:90/18,75 cl
Sötma: MC
Antal/Låda: 24
Ursprung: Chile, Valle Central
Druvor: Cabernet Sauvignon 90%, Merlot 10%
Vinifiering: Druvorna skördas i mitten av april, ca
55% manuellt och resten med maskin. Jäsningen sker i
temperaturkontrollerade tankar. Sedan fick vinet ligga
på tank i 10 månader innan det buteljeras.
Doft: Medelstor, ungdomlig doft med inslag av svarta
vinbär, hallon, plommon och lite vanilj.
Smak: Medelfylligt vin med behaglig strävhet och
lång eftersmak med härliga inslag av svarta vinbär,
plommon, lite choklad och aning vanilj.
PaSSar till: Grillad kyckling, olika rätter av gris,
lamm, nöt och lättare vilt, liksom till milda ostar. Bra
all-roundvin!
Cono Sur Cabernet Sauvignon
2010
För utförlig information om vinet se text vid 75 cl
flaskan till höger!
MN
Art nr: 2461710
Fyllighet: MF
PrIS: 19:90/18,75 cl
Strävhet: MD
Antal/Låda: 24
Art nr: 2479714
Fyllighet: MF
PrIS: 66:90
Strävhet: MD
Antal/Låda: 6
Cono Sur Merlot Rosé 2011
MN
Cono Sur Carmenère 2010
MN
Ursprung: Chile, Rapel Valley
Druvor: Merlot 85%, Cabernet Sauvignon 15%
Vinifiering: Druvorna skördas i mars och jäser i
18 dagar partiellt med skalen i jästtankarna. Efter
jäsningen ligger vinet på tank I 5-12 månader under låg
temperatur fram till buteljeringen.
Doft: Tilltalande doft av röd frukt och körsbär.
Smak: Ganska lätt vin med bra friskhet och fruktighet.
PaSSar till: Aperitif eller till småplock som oliver,
pikanta charkuterier, m fl , fisksoppa med vitlök eller
aioli och till lätta sallader med kyckling, skinka eller
fisk.
Ursprung: Chile, Colchagua
Druvor: Carmenère 90%, Cabernet Sauvignon 10%
Vinifiering: Carmenèredruvorna mognar sent, så de
skördades i maj. Jäsningen sker i tankar av rostfritt stål
och sedan lagrades 20% av det unga vinet på fat och
80% på ståltank i 6 månader.
Doft: Mullig, varm doft med inslag av katrinplommon,
svarta vinbär och en aning vanilj.
Smak: Fylligt vin, med mjuka tanniner och lång,
förförisk eftersmak med toner av nyrostat kaffe, mörk
frukt, choklad och svarta vinbär.
PaSSar till: Smakrikare rätter av mörkt kött,
mustiga viltgrytor, chili con carne och till vällagrade
hårdostar.
Art nr: 2473814
Fyllighet: MF
PrIS: 66:90
Sötma: MD
Antal/Låda: 6
Art nr: 2457814
Fyllighet: MI
PrIS: 61:90
Strävhet: ME
Antal/Låda: 6
22