RESTAURANGSORTIMENT 2012:1 - Spendrups

Italien / Feudi di San Marzano
Lamadoro bIanco del Salento Igt 2010/2011
MN
Lamadoro RoSSo del Salento Igt 2010/2011
MN
Ursprung: Italien, Puglia
Druvor: Verdeca, Sauvignon Blanc
Vinifiering: Druvorna tas från vingårdar i området
Taranto. Produktionen sker enligt modern teknik med
försiktig pressning och temperaturkontrollerad jäsning.
Lamadoro Bianco ges ingen fatlagring för att bevara
maximal friskhet och fräschör.
Doft: Fruktig, ung, ren och frisk doft av gröna päron,
melon, mandelmassa, vita persikor och en litet inslag av
tropisk frukt.
Smak: Medelfylligt vin med trevlig värme, fräschör,
fruktig smak av persikor och melon. Bra balans och med
liten, frisk eftersmak.
PaSSar till: Smakrika fisk- och skaldjursrätter samt
rätter av fågel och övrigt ljust kött. Passar även bra till
grillade grönsaker.
Ursprung: Italien, Puglia
Druvor: Sangiovese, Malvasia Nera och Aglianico
Vinifiering: Druvorna tas från vingårdar i området
Taranto. Produktionen sker enligt modern teknik med
temperaturkontrollerad jäsning och maceration i ca
8 dagar. Ingen fatlagring görs för att bevara maximal
fräschör.
Doft: Fruktig, generös, varm doft av solmogna
mörka körsbär och lätt inslag av kryddor och rökta
charkuterier.
Smak: Medelfylligt vin packat med solmogna mörka
bär, kryddor med fruktiga tanniner. Ett vin med bra
balans och varm saftig trevlig eftersmak.
PaSSar till: Kryddstarka salami som antipasti, till
pasta- och kötträtter med pikant kryddning, grillade
rätter av ljust och mörkt kött.
Art nr: 2508714
Fyllighet: MF
PrIS: 54:90
Sötma: MC
Antal/Låda: 6
Art nr: 2508614
Fyllighet: MF
PrIS: 55:90
Strävhet: ME
Antal/Låda: 6
Primitivo Igt 2010/2011
MN
Ursprung: Italien, Apulien
Druvor: Primitivo
Vinifiering: Druvorna tas från vingårdar i området
Taranto. Produktionen sker enligt modern teknik med
temperaturkontrollerad jäsning och maceration i ca
åtta dagar. Ingen fatlagring görs för att bevara maximal
fräschör.
Doft: Dov, mörk doft av frukt, blåa plommon, mörk
choklad, kryddighet och charkuterier.
Smak: Medelfylligt vin, fruktig smak med inslag
av torkade plommon och mörk choklad. Smaken är
balanserad med polerade tanniner och saftig eftersmak.
PaSSar till: Kryddstarka charkuterier, mustig
lasagne, grillat kött av nöt eller vilt och till
välkryddade, mustiga grytor.
Art nr: 2454414
Fyllighet: MH
PrIS: 60:90
Strävhet: MF
Antal/Låda: 12
Sud Negroamaro Salento Igt 2010/2011
Ursprung: Italien, Apulien
Druvor: Negroamaro
Vinifiering: Druvorna tas från vingårdar i området
Salento där jordmån är terra rossa. Vinstockarna är ca
25 år gamla och Negroamaro skördas i första hälften av
oktober. Vinet macereras i ca 10 dagar vid 24°C och tas
genom malolaktisk jäsning. Därefter lagras vinet på nya
franska fat i omkring fyra månader.
Doft: Medelstor doft av mörka bär som svarta vinbär,
björnbär samt röda körsbär och tranbär. Vidare finns
toner av kryddor, mörk choklad och diskret vaniljton.
Smak: Medelfyllig, balanserad läcker smak av mörka
bär, torkad frukt, örter, kryddor och diskreta toner av
fat samt en angenäm torr eftersmak av mörk choklad.
PaSSar till: Charkuterier som torkad eller lättrökt
skinka och kryddstarka korvar, mustiga grytor och
grillat kött av nöt eller vilt. Testa gärna en bit mörk
choklad som dessert till vinet.
Art nr: 2498114
Fyllighet: MI
PrIS: 70:90
Strävhet: MH
Antal/Låda: 6
65