RESTAURANGSORTIMENT 2012:1 - Spendrups

Australien / Tahbilk
Tahbilk Shiraz 2007/2008
MN
Ursprung: Australien, Nagambie Lakes, Victoria
Druvor: Shiraz
Vinifiering: Druvorna kommer från Tahbilks egna
vingårdar. Vinet har jäst i öppna träkar och därefter
lagrats på större, äldre ekfat innan buteljering.
Doft: Fyllig doft med inslag av mörka bär, multna löv,
örter samt lite stalltoner.
Smak: Mjuk, fyllig, balanserad smak med inslag av
mörka bär, stall, hö och tobak. Europeisk elegant stil.
PaSSar till: Klassiska vilträtter med sky och
smörfräst vild svamp, helstekt entrecôte, grillat
ankbröst med rödvinssky och mustiga grytor.
Art nr: 2429314 PrIS: 108:90 Antal/Låda: 12
Ny bild!
Fyllighet: MI Strävhet: MH
Tahbilk Cabernet Sauvignon 2006/2007
MN
Tahbilk Eric Stevens Purbrick Cabernet
Sauvignon 2004/2005
Ursprung: Australien, Central Victoria, Nagambie
Lakes
Druvor: Cabernet Sauvignon
Vinifiering: Druvorna kommer från Tahbilks egna
vingårdar. Vinet har jäst i öppna träkar och därefter
lagrats på större, äldre ekfat innan buteljering.
Doft: Rikt fruktig doft av eukalyptus, mynta, björnbär,
cassis och inslag av brasiliansk tobak.
Smak: Medelstor smak med toner av peppar, kryddor
samt röda och mörka bär. Ett vin med fin balans mellan
syra, frukt och druvtanniner. Lång kryddig eftersmak
med toner av cassis.
PaSSar till: Smakrika rätter av nöt och vilt, liksom
till vitlöksspäckad lammstek och till medelstarka
hårdostar.
Ursprung: Australien, Central Victoria, Nagambie
Lakes
Druvor: Cabernet Sauvignon
Vinifiering: Vinet görs endast exceptionellt bra år.
Det jäses i 100-åriga öppna träkar och merparten av
vinet lagras i 18 månader på väl använda ekfat före
buteljering.
Doft: Stor, intensiv doft packad av mogen frukt,
eukalyptus, cassis, diskret fatkaraktär, tobak och lager
av kryddor som spansk peppar, anis, curry.
Smak: Stor smak av koncentrerad och torkad frukt,
kryddor, peppar, tobak och inslag av fat. Lång och
intensiv eftersmak av peppar, tobak och frukt.
PaSSar till: Smakrika rätter av nöt och vilt, liksom
till stekt anka med klassiska tillbehör. Passar även till
medelstarka hårdostar.
Vinet har stor lagringspotential. Det bygger på strukturell
finess, elegans och balans mellan frukt och tanniner.
Vinner på lagring och skall luftas väl innan det avnjuts.
Art nr: 2486014
Fyllighet: MI
PrIS: 108:90
Strävhet: MI
Antal/Låda: 12
Art nr: 2486124
Fyllighet: MJ
PrIS: 289:90
Strävhet: MJ
Säljes styckvis
Tahbilk 1860 vInes Shiraz 2003/2006
RM
Ursprung: Australien, Central Victoria, Nagambie
Lakes
Druvor: Shiraz
Vinifiering: Vinet jäses i 100-åriga öppna träkar och
merparten av vinet lagras i 18 månader på väl använda
ekfat före buteljering.
Doft: Medelstor, lite återhållen doft av koncentrerade
körsbär och tranbär samt viss kryddighet.
Smak: Medelstor frisk smak av körsbär, röda vinbär
och tranbär samt en diskret pepparkryddig ton. Lång
subtil smak med balans mellan frukt, syra och tanniner.
PaSSar till: Viltfågel som ripa med gräddig sås,
smakrika rätter av välhängt nötkött och vilt, gärna
med svampsås.
Detta unika vin görs på druvor från endast en halv hektar
oympade stockar från 1860. När Tahbilk drabbades av
phylloxera överlevde dessa stockar pga den sandiga jordmånen.
Oympade stockar har en överlägsen förmåga att
leverera dugliga druvor vid hög ålder mot ympade. Årlig
produktion uppgår som bäst endast till 300 lådor per år,
varav ytterst få säljs utanför Australien. Skall lagras.
Art nr: 2486224 PrIS: 560:90 Säljes styckvis
Fyllighet: MI Strävhet: MH
14