Biomarkt NRW - Dieter Heimig Redaktion und Public Relations

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Einleitung
e 1. Einleitung
■ Akteure im Biomarkt NRW
Stand Januar 2004
Erzeugung
1.296 landwirtschaftliche Betriebe mit ca.
- 29.631 ha Grünland
- 16.359 ha Ackerland
- 1.024 ha Gemüsebau (incl. Zierpflanzen)
- 566 ha Dauerkulturen (incl. Obstbau, Baumschulflächen)
(Hochrechnung nach Agrarstrukturerhebung 2003)
Verarbeitung
591 Verarbeiter, davon
- 169 Hofverarbeiter und
- 462 verarbeitende Unternehmen, davon als wichtige
Gruppen
- 138 Bäckereien, Konditoreien
- 71 Fleischereien, Schlachtereien, fleischverarbeitende
Unternehmen
- 49 Aufbereiter von Kartoffeln, Gemüse und Obst
- 45 Mühlen
- 30 Brauereien und Saftereien
- 10 Molkereien und Käsereien
und viele andere (siehe Seite 36)
(Angaben der Kontrollstellen nach EG-Öko-Verordnung,
Stand 31.12.2003)
Handel
- ca. 550 Naturkostläden, davon
- ca. 30 Bio-Supermärkte
- ca. 330 Direktvermarkter
- 3 Naturkostgroßhändler
- diverse Lebensmitteleinzel- und -großhändler
- diverse Lieferdienste
- 7 Erzeugerzusammenschlüsse
Zukunftschancen nutzen
„Ökomarkt wieder auf dem Wachstumspfad“ betitelt die
ZMP einen Bericht zur aktuellen und zukünftigen Situation
auf dem bundesdeutschen Ökomarkt (Juni 2004). „Augenscheinlich
setzt die Nachfrage wieder den langfristigen
Wachstumstrend fort, der auch schon vor der BSE-Krise
im Jahr 2000 existierte und auch weiterhin Bestand haben
dürfte.“
Die Boomzeiten der Biobranche mit Wachstumsraten von
bis zu 50 Prozent sind allerdings vorüber. Nach dem explosionsartigen
Zuwachs im Jahr 2001 sahen Pessimisten bereits
einen drastischen Einbruch des Marktes voraus. Doch die
damaligen Skeptiker haben sich getäuscht. Das Marktvolumen
stabilisiert sich seitdem, obwohl die Biobranche unter
der Nitrofen-Diskussion gelitten hat. Der Ökomarkt kehrt
zu einem „organischen“ Wachstum zurück, das mittlerweile
in einigen Segmenten sogar wieder zweistellig ist.
Der konventionelle Lebensmittelhandel erweitert sein Biosortiment
sukzessive. Neue Vertriebskanäle wie Discounter
konnten weitere Kundengruppen für Bio erschließen. Das
Bio-Siegel wurde und wird gleichzeitig mit hohem Werbeaufwand
bei den Endverbrauchern bekannt gemacht.
Einen weiteren Ausbau des Marktes erwarten die Experten
in den nächsten Jahren. Durch die Ausweitung der Vertriebskanäle
ist das Biosortiment seinem Nischendasein
entwachsen. Mit dem Einstieg in den konventionellen
Handel steht im Biosegment allerdings nun auch der Preis
im Fokus. Die Erzeugerstufe kämpft in einigen Segmenten
mit einem erheblichen Preisverfall. Daneben drückt preisgünstige
europäische Importware auf den Markt.
Das Herauswachsen aus der Nische zwingt die Betriebe
daher zu einer umfassenden Professionalisierung. Die
Bio-Produkte müssen gezielt gebündelt, vereinbarte
Qualitäten kontinuierlich geliefert, neue Absatzwege
effizient erschlossen und individuelle Marktstrategien
entwickelt werden.
Wie dies gelingen kann, zeigen ausgewählte Beispielbetriebe
in dieser Broschüre in den Marktstufen Erzeugung,
Verarbeitung und Handel. Jedes Unternehmen hat seinen
eigenen erfolgreichen Weg gefunden, um im Biomarkt zu
agieren.