Biomarkt NRW - Dieter Heimig Redaktion und Public Relations

Erzeugung
e Marktsituation in dem Segment:
Milch/Rind
Überschüsse prägen den Milch-Markt
Die Situation für Bio-Milchproduzenten ist derzeit sehr
schwierig. Der Biomilchpreis orientiert sich traditionell
am konventionellen Basispreis. Sinkende Preise für konventionelle
Milch und ein Überangebot an Bio-Milch
kennzeichnen das Marktsegment. Der Angebotsüberhang
betrug in 2003 bundesweit rund 70.000 Tonnen. Für das
Jahr 2004 erwartet die ZMP eine leichte Marktentspannung
durch neue Verarbeiter (Bio-Mozarella-Werk) und eine
steigende Nachfrage (Bio-Käse bei Aldi).
Durch die kurzfristige Mengensteigerung von knapp 100
Prozent in NRW ist die Marktsituation in diesem Segment
angespannt, da sich die Preisspirale in den letzten drei Jahren
konsequent nach unten bewegte. Für NRW ermittelte
Alvermann eine Milchpreissenkung um 15 Prozent.
Parallel dazu steigen die Futterkosten durch die spätestens
in 2005 verlangte komplette Umstellung auf Bio-Fütterung
(bei Bioland).
Gleichzeitig wurde in betriebswirtschaftlichen Untersuchungen
errechnet, dass für die Erzeugung eines Liters
Öko-Milch mindestens 40 Cent benötigt werden, um
kostendeckend zu wirtschaften. „Die Milchviehbetriebe
haben wenig Anpassungspotenzial. Durch die Quotierung
sind die Mengen nach oben begrenzt und ein Ausweichen
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Verbesserte Milch- und Fleischvermarktung
sind Schlüssel für die
Weiterentwicklung des Ökolandbaus
auf andere Produkte ist ebenfalls nicht möglich“, beschreibt
Alvermann die prekäre Situation für die Erzeuger.
Auch der Markt für Öko-Rindfleisch gestaltet sich für die
Erzeuger sehr schwierig. Durch einen leichten Bestandsabbau
erwartet die ZMP in den nächsten beiden Jahren eine
gewisse Preiserholung, diese werde jedoch durch das
europaweite Überangebot begrenzt. Die Aufpreise für
Bio-Rindfleisch weisen eine große Bandbreite auf. Eine
gute Nachfrage können Öko-Kühe vorweisen. Aufgrund
des geringen Preisaufschlages von 30 bis 40 Cent pro Kilogramm
Schlachtgewicht werden sie stärker nachgefragt
als Ochsen und Färsen.
Mit dem Premium-Fleisch, das im Bio-Segment eine
wesentlich höhere Bedeutung hat als im konventionellen
Segment, wird ein Aufpreis zwischen 3,00 und 3,50 Euro
erzielt.
„Für die Zukunft wird viel davon abhängen, ob es den Anbietern
gelingt, den bislang noch geringen Distributionsgrad
für Biofleisch deutlich zu erhöhen“, erklärt ZMP-Ökoexperte
Markus Rippin. Der Absatz über Fleischereien, LEH,
Bioläden, aber auch Großverbraucher könne noch deutlich
ausgebaut werden.