Biomarkt NRW - Dieter Heimig Redaktion und Public Relations

Betriebsdaten
■ Bioland-Hof Finke
Biobetrieb: seit 1989
Flächen: 82 ha landwirtschaftliche Nutzfläche,
41 ha Gemüseanbau
Tierhaltung: 60 Mastschweine pro Jahr, 100 Stück Damwild,
500 Hühner
Arbeitskräfte:
1 Betriebsleiter, 1 Auslieferungsfahrer,
1 Verkäuferin, Bürokraft (halbtags) und bis
zu 16 nicht ständige Arbeitskräfte sowie bis
zu 4 Aushilfen im Hofladen.
Fallbeispiel Gemüse/Kartoffeln:
„Produktvielfalt ist Trumpf“
Breites Gemüsesortiment als Erfolgsgarant
Mehr als 20 Gemüsearten vermarktet Johannes Finke
hauptsächlich über den Naturkostgroßhandel. Bald
schon könnten es einige mehr sein, denn der Landwirt
möchte in Zukunft auch alte Sorten ins Sortiment aufnehmen.
Erste Tests laufen bereits.
Der Hofladen von Johannes Finke kann sich sehen lassen.
In dem etwa 120 qm großen und ansprechend eingerichteten
Geschäft bietet der Borkener Landwirt ein komplettes
Naturkostwaren-Sortiment einschließlich diverser Spezialitäten
wie etwa eingelegter Oliven oder Pasteten feil.
Frischfleisch und Wurstwaren sowie ein breit gefächertes
Gemüseangebot, aber auch Eier, Kartoffeln und Getreide
stammen dabei aus eigener Erzeugung.
Nur ausgeklügelte Produktionstechnik
garantiert hohe Qualität des Öko-Gemüses
Erzeugung
Haupterwerbszweig des Bioland-Hofes Finke ist zweifellos
der Gemüseanbau. Mehr als 20 verschiedene Arten,
darunter Möhren, diverse Kohlarten, Zwiebeln und Poree,
bietet der Westfale an. „Gut laufen die Geschäfte vor allem
mit Möhren. Diese Frucht bringt nicht nur den höchsten
Flächenertrag, sondern auch den besten Deckungsbeitrag je
Hektar“, so Finke. Im Gegensatz zu anderen Gemüsearten
sei das Preisniveau bei Bio-Möhren stabil.
Der Erzeuger vermarktet sein Gemüse vornehmlich über den
Naturkost-Großhandel, daneben beliefert er Abo-Betriebe,
Betreiber von Marktständen und eine Erzeugergemeinschaft,
die wiederum den konventionellen Lebensmitteleinzelhandel
mit Ware versorgt.
Freitags brummt der Laden
„Etwa fünf Prozent des Gemüseumsatzes mache ich über
den Hofladen.“ Finke ist mit der Erlösentwicklung seines
Ladens zufrieden. Annähernd 100 Kunden aus der Region
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