Biomarkt NRW - Dieter Heimig Redaktion und Public Relations

Handel
Biofachhandel. Gut geführte konventionelle Lebensmittelgeschäfte
dienten dem Münsteraner dabei als Vorbild. Von
diesen unterscheiden sich seine Superbiomärkte eigentlich
nur im Sortiment, das rund 7.000 biologische Artikel umfasst.
Edle dunkelgraue Stahlregale mit Seitenwänden aus
Ahornnaturholz kombiniert mit hellgrauen Bodenfliesen
sind das optische Ergebnis der Zusammenarbeit mit professionellen
Ladenbauern. „Menschen, die sich ernsthaft
für Bio-Produkte interessieren, wollen beim Einkaufen eine
positive Erfahrung erleben“, weiß Radau aus zahlreichen
Kundenreaktionen. „Schließlich kann man auch kein Fünf-
Gänge-Menü in einer Imbissbude anbieten“, begründet
der Biohändler die nicht unerheblichen Ausgaben für die
Ladengestaltung.
Die Investitionen in Servicequalität und Laden-Outfit
zahlen sich aus. Im Jahr 2003 konnte er seinen Umsatz um
20 Prozent auf acht Millionen Euro steigern. Mit einem
Umsatzanteil von knapp 18 Prozent rangiert das breite
Angebot an Obst und Gemüse unangefochten auf Platz
eins der Warengruppen.
Gute Produkte gezielter vermarkten
Über die Herkunft der Produkte informiert das Preisschild,
wobei für Radau die erste Priorität auf dem Bezug von
heimischer Ware liegt. „Mit unseren Produktqualitäten
beispielsweise bei Äpfeln kann keiner im konventionellen
Bereich mithalten“, argumentiert der Bioexperte. „Das ist
ein Pfund, mit dem wir noch viel zu wenig wuchern.“ Bei der
derzeit anstehenden Expansionsphase müsse der Naturkostfachhandel
verstärkt aufpassen, dass er die Produktqualität
nicht auf Kosten des Geschmacks reduziere.
Auch bei Molkereiprodukten, Fleisch- und Wurstwaren
sowie Eiern bevorzugt Radau regionale Anbieter. Der
Schwerpunkt liege auf regionalem Bezug, allerdings sei dies
62
kein Evangelium. „Wenn die Artikel zu einem bestimmten
Zeitpunkt nicht aus deutscher Herkunft angeboten werden,
dann kaufen wir eben wo anders ein“, erklärt Radau.
Doch die Produktqualität alleine reicht erfahrungsgemäß
nicht aus, um erfolgreich am Markt zu agieren. „Wir brauchen
keine ständigen Innovationen. Die guten Produkte
müssen stärker bekannt gemacht werden“, appelliert Radau
an die Herstellerseite.
Das kontinuierliche Vorstellen interessanter Produkte hat
für ihn einen sehr hohen Stellenwert. So organisiert der
Biohändler vielfältige Veranstaltungen wie beispielsweise
ein ökologisches Weinfest mit 15 europäischen Winzern
und Live-Musik. „Bei uns ist fast jedes Wochenende im
Markt etwas los“, beschreibt Radau seine Bemühungen um
Kundenbindung. Die Promotionaktionen sind ein lohnendes
Geschäft für den Biosupermarkt. Daher ließ sich Radau für
Verkostungen im Markt sogar einen speziellen Counter mit
Kühlschrank bauen. „Verbraucher, die Bio-Produkte kaufen,
haben alle einen gewissen Informationsbedarf und suchen
nach Beratungsmöglichkeiten“, weiß Radau.
Jüngstes Projekt zur Kundeninformation ist die eigene
Kundenzeitschrift „Biotipp“. In der achtseitigen Broschüre
mit einer Auflage von 4.500 Exemplaren stellt der
Superbiomarkt eigene Aktivitäten vor, informiert über
Promotionaktionen und neue Produkte. „Der Biotipp ist
individuell auf uns zugeschnitten und sorgt für zusätzliche
Kundenbindung“, erläutert Radau die Vorteile der
Kundenzeitschrift.
Mit verstärkten Marketingbemühungen will Michael Radau
die Konzeption der Superbiomärkte zukünftig noch
deutlicher kommunizieren und gleichzeitig den Umsatz pro
Kunden steigern: „Wenn wir jeden Kunden dazu bringen,
monatlich fünf Euro mehr für Bio-Produkte auszugeben,
bringt uns dies einen satten Schritt voran.“