Biomarkt NRW - Dieter Heimig Redaktion und Public Relations

Handel
Fallbeispiel Lebensmitteleinzelhandel:
„Schritt für Schritt zur Bio-Kompetenz“
Kontinuierlicher Ausbau des Biosortimentes im LEH
Der Mondorfer Rewemarkt in der Nähe von Bonn
bietet seiner Kundschaft ein ansehnliches Biosortiment.
Inhaber Johannes Wiersberg will aber noch mehr und
plant den kontinuierlichen Ausbau der Abteilung.
Johannes Wiersberg kennt sich im Einzelhandelsgeschäft
bestens aus. Der 49-jährige Diplom-Kaufmann war 16 Jahre
lang beim Handelskonzern Rewe in unterschiedlichen Positionen
und zuletzt als Verkaufsleiter tätig. Bereits früh hegte
er den Wunsch, sich selbstständig zu machen. Schließlich
nutzte der studierte Betriebswirt die Gunst der Stunde und
übernahm 1998 einen Rewe-Markt in Niederkassel-Mondorf,
der heute eine Verkaufsfläche von 850 Quadratmeter
umfasst. Angeschlossen ist zudem ein gegenüberliegender,
450 Quadratmeter großer Getränkemarkt.
68
Betriebsdaten
■ Rewe-Markt Niederkassel-Mondorf
Hauptmarkt: 850 m 2 Verkaufsfläche
Getränkemarkt:
450 m 2 Verkaufsfläche
Mitarbeiter: 20 Vollzeitkräfte
Durchschnitts-
Bon: 13,50 Euro
Der Händler zeigte bereits als Student großes Interesse an
Bio-Produkten und auch während seiner Angestelltentätigkeit
bei der Rewe hat sich der Rheinländer intensiv mit der
Materie auseinandergesetzt. Die Weichen waren also gestellt
und so machte er sich nach der Übernahme daran, das Sortiment
sukzessive um Bio-Produkte zu erweitern. „Meine
grüne Ader allein war allerdings nicht ausschlaggebend für
diesen Schritt. Ich habe vielmehr erkannt, dass die Klientel
in der Region für Bio-Produkte durchaus aufgeschlossen
ist“, so Wiersberg. Fakt ist: In Mondorf ist der Anteil zugezogener
Bürger mit entsprechender Kaufkraft recht hoch und
wegen der Nähe zu Bonn leben dort überdurchschnittlich
viele Beamte. Auch junge, „bio-affine“ Leute, die in Bonn
studieren, sind im Einzugsgebiet gut vertreten.
Sukzessiver Ausbau des Biosortiments
Der Kaufmann brachte zunächst Produkte der Rewe-eigenen
Biomarke „Füllhorn“ in die Regale und zwar in die
Trockensortiment-Abteilung, den Molkereiprodukte- und