Biomarkt NRW - Dieter Heimig Redaktion und Public Relations

Erzeugung
e Marktsituation in dem Segment:
Gemüse/Kartoffeln
An Öko-Kartoffeln und -gemüse
werden immer höhere
Qualitätsansprüche gestellt
Gute Chancen für weiteren Marktausbau
Der Absatz von Kartoffeln und Gemüse aus biologischem
Anbau verläuft relativ stabil. In diesen Produktgruppen
konnten der konventionelle LEH und die Discounter als
Absatzkanäle erschlossen werden. Dies führte zu einer
marktorientierten Anpassung der Mengen- und Preisentwicklung:
Wird die Ware knapp und die Preise steigen,
ziehen sich die Abnehmer aus dem Ökogeschäft zurück und
begrenzen damit eventuelle Preissteigerungen. Bei einer
guten Angebotslage und entsprechend günstigeren Preisen
steigen LEH und Discounter verstärkt in die Vermarktung
ein und begrenzen einen eventuellen Preisverfall.
So bewegte sich der Preis für Öko-Kartoffeln in den letzten
drei Jahren zwischen 0,28 und 0,32 Euro pro Kilogramm
(Großhandelseinstandspreis, lose, frei Rampe).
„Im LEH und bei den Großverbrauchern kann in den nächsten
Jahren noch ein großes Absatzpotenzial erschlossen
werden“, prognostiziert ZMP-Ökoexperte Markus Rippin.
Voraussetzung für eine erfolgreiche Vermarktung über die
konventionelle Schiene ist allerdings eine kontinuierlich
hohe Qualität der Ware. Bei Qualitätsschwankungen brechen
diese Absatzmöglichkeiten sofort weg. „Der LEH
bietet die Chance zu sprunghaften Mengensteigerungen,
28
birgt aber gleichzeitig die Gefahr des jähen Einbruchs“,
konstatiert Alvermann.
Mit einem kontinuierlichen Qualitätsstandard und großen
einheitlichen Partien drängen sich zudem zahlreiche ausländische
Anbieter auf den Markt für Öko-Gemüse. So
bevorzugt der Handel beispielsweise bei Möhren oftmals
holländische Ware, da diese – professionell aufbereitet
– zu günstigeren Preisen angeboten wird als die deutsche
Ware. Nationale Herkünfte spielen nach Einschätzungen
der Marktteilnehmer eine immer geringere Rolle. Das Bio-
Siegel gewinnt in der LEH-Vermarktung an Bedeutung,
während die Verbandszeichen in den Hintergrund treten.
Insgesamt betrachtet ist die Marktsituation jedoch relativ
stabil. Durch die Bündelung des Angebots über große
Erzeugergemeinschaften agieren die nordrhein-westfälischen
Erzeuger erfolgreich im Markt. Daneben wird nach
Schätzungen von Alvermann rund ein Viertel der erzeugten
Ware direkt an den Endverbraucher vermarktet. Durch
die gute Kundenbindung und den direkten Kontakt stelle
dieser Vermarktungsweg auch zukünftig eine interessante
Alternative dar.