Eine Region bei Tisch - Regione Piemonte

Al Rododendro Reg. San Giacomo, 73
Boves (CN)
Tel. 0171.380.372
Schließtag: Sonntag abends und Montag
Der Koch
Maria Barale.
Geboren in Cuneo am 05/01/1950.
Das Restaurant Al Rododendro in Boves
wurde 1973 eröffnet. Am Anfang stand
Marys Ehemann, Walter Del Marco, am
Herd, während sie sich um die Gäste
kümmerte. Dann führte die Schüchternheit
Regie: Mary, von Natur aus eher scheu,
überzeugte ihren Mann, die Rollen zu
tauschen, und genau seit der Zeit begann
das Rododendro seinen kontinuierlichen
Aufstieg.
EIN RUNDGANG IN
Cuneo: Die Arkaden der herrschaftlichen
Palazzi in Via Roma und Corso Nizza prägen
das Stadtbild. Und auf dieser Achse spielt
sich das städtische Leben ab: Hier befinden
sich die Geschäfte, Büros und Cafés.
Der Dom aus dem Jahr 1198 entstand
zeitgleich mit der Gründung der Stadt.
Der Stadtturm, der kürzlich restauriert
wurde, stammt von 1317. Von seiner Spitze
aus kann man den wundervollen Anblick des
ganzen Alpenbogens genießen.
Über sich selbst
“Meine Küche ist zum Teil vom nahe
gelegenen Frankreich beeinflusst, wird
aber im Zusammentreffen zwischen der
lokalen Tradition und Einflüssen aus
anderen italienischen Regionen sehr
kreativ. Übrigens ist dieses Handwerk
ständig in Bewegung, und aus diesem
Grunde gehe ich immer weiter zum
Unterricht und besuche jedes Jahr einen
Fortbildungskurs bei einem Spitzenkoch.
Das ist die beste Art, um immer auf der
Höhe der Zeit und der neuen kulinarischen
Techniken zu sein”.
Maria Barale
Seine Spezialitäten
Ravioli di gallina.
Das Restaurant
Internationale und kreative Küche.
Gepflegtes, elegantes Lokal.
Ein Raum, 25 Plätze.
Menü a la carte und Degustationsmenü.
Weinkarte mit regionalen und nationalen
Weinen: 250 Weine.
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