Eine Region bei Tisch - Regione Piemonte

Davide Testa
L’Ostu dij Baloss Via Gualtieri, 38 - Saluzzo (CN)
Tel. 0175.248.618
www.ostudijbaloss.it
Schließtag: Sonntag und Montag mittags
Der Koch
Davide Testa.
Geboren in Bra (CN) am 18/7/1968.
Dieser 35-jährige Küchenchef, der seine
beruflichen Fähigkeiten unter anderem
durch die Mitarbeit am Boccondivino in
Bra, an der Osteria dell'Arco in Alba und
am Chiocciola in Cuneo ausgebildet hat,
kann zahlreiche Anerkennungen vorweisen.
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Über sich selbst
“Meine Küche ist das Ergebnis von
Erfahrungen, die ich in ganz Italien
gesammelt habe. Ich habe dabei
gastronomische Traditionen kennen
gelernt, die ganz anders als unsere sind.
Ich biete Gerichte aus der piemontesischen
Küche, aber nicht nur.”
Seine Spezialitäten
Ravioli di fagianella con crema di
formaggi caprini e tarfufo, muscolo di
castrato brasato al barbera.
Das Restaurant
Typisch piemontesische, lokale und
kreative Küche. Erlesenes, elegantes Lokal.
Drei Räume, 60 Plätze. Menü a la carte,
Degustationsmenü und Empfehlung vom
Haus.
Nationale Weinkarte: 720 Weine.
EIN RUNDGANG IN
Saluzzo: Die Kathedrale (15. Jahrhundert),
errichtet im spätgotischen Stil, bewahrt
wertvolle Kunstwerke im Innenraum. Weiter
sind der Stadtturm von 1464 und die Kirche
San Giovanni zu nennen, das eindrucksvollste
Baudenkmal in Saluzzo. Im städtischen
Museum Casa Cavassa (15. Jahrhundert)
werden Möbel aus dem 15. bis 19.
Jahrhundert und Kunstwerke ausgestellt,
darunter das wunderbare Gemälde der
Madonnna della Misericordia.
In der Umgebung: In der Ortschaft Manta
liegt die Festung aus dem 14. Jahrhundert mit
ihren hervorragenden Fresken. In Revello
befindet sich die Abbazia di Staffarda, die in
der ersten Hälfte des 17. Jahrhundert von
Zisterziensermönchen gegründet wurde.