Eine Region bei Tisch - Regione Piemonte

Renato Dominici
La Carmagnole
Via Chiffi, 31 - Carmagnola (TO)
Tel. 011.971.26.73
Schließtag: Sonntag abends und Montag
Der Koch
Renato Dominici.
Geboren in Carmagnola (TO)
am 25/11/1925.
Ein großer Koch mit illustrer Geschichte,
der die Arbeit in der Küche mit dem
konkreten Engagement für die Verbreitung
der gastronomischen Kultur und Kunst
vereint.
Über sich selbst
“Das Kochen ist für mich mehr als nur
Arbeit. Es ist eine Leidenschaft, die mein
ganzes Leben erfüllt: Ich bin enger
Mitarbeiter von Slow Food, designierter
Dozent an der Universität der
gastronomischen Wissenschaften in Pollenzo
und Berater an zahlreichen Hotelfachschulen.
In meinem Amt als Ratsmitglied der Stadt
Carmagnola kann ich außerdem mein ganzes
in den Jahren gesammeltes Wissen in den
Dienst der Aufwertung und Promotion dieses
Gebiets und seiner Agrar- und
Lebensmittelprodukte stellen.”
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Seine Spezialitäten
Jedes Gericht im La Carmagnole wird
immer exklusiv sein: Das Menü für jeden
einzelnen Gast wird nämlich gespeichert,
so dass nie die gleichen, schon probierten
Gerichte vorgeschlagen werden. Außer auf
ausdrücklichen Wunsch, natürlich.
Das Restaurant
Typisch piemontesische, lokale und
kreative Küche.
Erlesenes, elegantes Lokal im ersten Stock
eines Gebäudes aus dem späten 18.
Jahrhundert. Vier Räume, 32 Plätze.
Degustationsmenü.
Karte mit nationalen und internationalen
Weinen, Vorschlag für Weinverkostungen
in Kombination mit den Gerichten: 600
Weine.
EIN RUNDGANG IN
Carmagnola: Piazza Agostino, das Schloss, in
dem sich heute das Rathaus befindet, das um
1200 erbaut wurde, die Chiesa Colleggiata SS.
Pietro e Paolo aus dem Jahr 1492.
Zu nennen ist auch das Hanfmuseum
Ecomuseo della Canapa, in dem die alten
Werkzeuge ausgestellt sind und man die
verschiedenen Bearbeitungsphasen
nachvollziehen kann.