Eine Region bei Tisch - Regione Piemonte

Scoiattolo Via Casa del Ponte, 3/b
Carcoforo (VC)
Tel. 0163.956.12
e-mail: ristorantescoiattolo@libero.it
Schließtag: Montag und Dienstag
Der Koch
Mariangela Marone.
Geboren in Varallo Sesia (VC)
am 2/7/1966.
Mariangela Marone begann fast durch
Zufall. Oder besser: aus Liebe, denn zu
Beginn, in dem ersten Restaurant, das ihr
Mann führte, kümmerte sie sich um den
Service am Gast.
In der Küche ist sie Autodidaktin, doch ist es
ihr zu ihrer großen Befriedigung gelungen,
sich in wenigen Jahren eine führende Rolle
im Panorama der Spitzengastronomie zu
erobern.
Über sich selbst
“Nach unserer Heirat haben mein Mann
und ich das neue Scoiattolo aufgebaut,
und da ich eine Passion für die Küche
hatte, haben wir beschlossen, dass ich
mich in Vollzeit darum kümmern sollte. So
habe ich diesen Beruf gelernt – durch
Praktika bei Köchen und Lektüre von
Rezepten, aber vor allem durch
Ausprobieren.”
Seine Spezialitäten
Coniglio al caffé.
Das Restaurant
Typisch piemontesische, lokale und
kreative Küche. Erlesenes, elegantes
Lokal. Ein Raum, 25 Plätze.
Degustationsmenü.
Weinkarte mit regionalen und
nationalen Weinen: 220 Weine.
Mariangela Marone
EIN RUNDGANG IN
Carcoforo: In den steingepflasterten Gassen
im Dorfinneren, die für den Autoverkehr
gesperrt sind, kann man noch einige Beispiele
für die alten Walserwohnhäuser sehen.
In der Umgebung: In der Ortschaft Varallo
Sesia (VC) liegt der Heilige Berg Nuova
Gerusalemme.
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