Eine Region bei Tisch - Regione Piemonte

Marco Sacco
Der Koch
Marco Sacco.
Geboren in Premosello Chiovenda (VB)
am 24/1/1965.
Marco Sacco hat einen interessanten
Lebenslauf vorzuweisen. Er lernte zunächst
unter der Anleitung des Vaters und setzte
seine Ausbildung dann mit zahlreichen
Erfahrungen in internationalen Restaurants
bei berühmten Köchen fort: in Frankreich
in Cannes am Moulin de Mougin bei Roger
Vergés und am Oasis bei Raimbault, in
Spanien am Esguard bei Miguel Sanchez
Romera. Die Station in der Küche von
Vissani in Baschi vervollständigte die
Vorbereitung dieses aufmerksamen,
anspruchsvollen Kochs.
Über sich selbst
“Ich habe versucht, eine ganz eigene,
persönliche und kreative Küche zu bilden,
allerdings auf der Basis der Rezepte meines
Vaters, die aus der gastronomischen
50
Piccolo Lago Via Turati, 87 - Verbania
Tel. 0323.586.792
e-mail: h.piccololago@stresa.net
www.piccololago.it
Schließtag: Montag
Tradition unseres Gebiets stammen und
viele Anregungen bergen. Die Inspiration
einer modernen Küche führt dazu, dass ich
auch die Präsentation der Gerichte stark in
den Vordergrund rücke, aber immer als
Ergebnis einer Suche, die von den typischen
Produkten meiner Heimat ausgeht. Ich
muss sagen, dass ich in dieser Hinsicht
Glück habe, denn die Berge und der See
sind eine unerschöpfliche Quelle der
Inspiration.”
Seine Spezialitäten
Hamburger di salmerino del Mergozzo
leggermente affumicato, pane in cassetta
al balsamico, cipolle in tempura, maionese
ai tre profumi.
Das Restaurant
Typische lokale und kreative Küche.
Lokal mit besonderer Atmosphäre mit
Aussicht. Zwei Räume, 70 Plätze.
Menü a la carte und Degustationsmenü.
Karte mit Weinen aus aller Welt mit
wertvollen Jahrgängen und Flaschen:
1.000 Weine.
EIN RUNDGANG IN
Verbania: Die Provinzhauptstadt besteht aus
den Ortsteilen Intra, Suna und Pallanza.
Pallanza hat einen reichen Bestand an
eleganten Villen inmitten zauberhafter
Gärten, so die Villa Taranto, die eine der
bedeutendsten botanischen Anlagen weltweit
aufzuweisen hat, Villa San Remigio mit ihrer
Sequenz von italienischen Terrassen und
englischem Garten und Villa Giulia. Von der
Uferpromenade reicht der Blick bis zu den
Inseln im borromäischen Golf. Die Gruppe der
drei Hauptinseln besteht aus der Isola Bella,
Isola Madre und Isola Superiore, die
“Fischerinsel” genannt wird.