Eine Region bei Tisch - Regione Piemonte

Giuseppe Palermino
La Braja Via S. Giovanni Bosco, 11 - Montemagno (AT)
Tel. 0141.653.925
e-mail: braja@tin.it
www.labraja.it
Schließtag: Montag und Dienstag
Der Koch
Giuseppe Palermino.
Geboren in Rocchetta S. Antonio (FG) am
30/1/1946.
Vor 1975, dem Jahr, in dem er das La
Braja übernahm, das er heute mit seiner
Familie zusammen führt, arbeitete
Giuseppe Palermino im Restaurant
Cambio in Turin und im
Giardinetto in Grazzano.
Seine Kompetenz hat
ihm jedoch auch
in andere
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Erfahrungen beschert: Er arbeitet häufig
mit der Kochschule in Agliano und dem
ICIF (Italian Culinary Institute for
Foreigners) in Costigliole zusammen.
Über sich selbst
“Irgendwann in meinem Leben habe ich
beschlossen, dass ich mehr tun könnte: So bin
ich Gründungsmitglied des O.R.P.I (Ordine
Ristoratori Professionisti Italiani), Gründungsund
Ratsmitglied der Associazione Ristoratori
di Asti und Gründungsmitglied des Consorzio
Operatori Turistici di Asti.”
Seine Spezialitäten
Pansotto all’uovo con ricotta piemontese,
spinaci e tartufo; cosciotto di agnello al
forno con asparagi, patate novelle e
cipollotto.
Das Restaurant
Typische lokale und kreative Küche.
Erlesenes, elegantes Lokal.
Vier Räume, 60 Plätze.
Menü a la carte und Degustationsmenü.
Karte mit regionalen, nationalen und
internationalen Weinen, auch wertvollen
Jahrgängen und Flaschen: 315 Weine.
EIN RUNDGANG IN
Montemagno: Es gehört zu den schönsten
Dörfern im Astigiano. Von der beeindruckenden
Burg mit ihren gibellinischen Zinnen gehen
strahlenförmig zwölf malerische Gassen ab. Vor
den Toren des Dorfes liegt das Kirchlein S.
Maria della Cava. Am Friedhof befindet sich das
wahre “romanische Juwel” des Ortes: Es
handelt sich um die Überreste der Kirche und
des Turms von S.S. Vittore e Corona (11.
Jahrhundert), von dem aus man eine
wunderbare Aussicht auf das Dorf und die
umliegende Landschaft hat.