Eine Region bei Tisch - Regione Piemonte

Gardenia Corso Torino, 9 - Caluso (TO)
Tel. 011.983.2249
e-mail: gardenia1@aliceposta.it
Schließtag: Donnerstag und Freitag mittags
Der Koch
Mariangela Susigan.
Geboren in Toulouse (Frankreich)
am 1/8/1956.
Mariangela Susigan, gebürtige Französin,
lebt inzwischen schon lange in ihrer
Wahlheimat Caluso. Sie bezeichnet sich als
Autodidaktin, aber ihre hervorragende
Küche kann auf viele Erfahrungen
zurückblicken: im Restaurant Le Nôtre in
Paris über das Antica Osteria del Ponte in
Cassinetta di Lugagnano bis zum Uliassi
in Senigallia. 1977 eröffnete sie zusammen
mit ihrem Mann das Gardenia, das heute
ein angesehenes Lokal mit einem
Michelin-Stern ist.
Über sich selbst
“Ich biete innovative Gerichte, Rezepte aus
der Tradition des Canavese, die kreativ
entwickelt werden. An der Zubereitung
wirkt auch mein natürlicher Sinn für das
Ästhetische mit, das heißt, ich möchte,
dass jeder Gang von mir auch farblich
‘schön’ ist. Meine Philosophie? Alles frisch
und große Qualität bei den Zutaten,
ständige Suche nach Produkten unseres
EIN RUNDGANG IN
Der Umgebung: Mazzé mit dem
gleichnamigen Kastell aus dem 14.
Jahrhundert und das Castello di Masino aus
dem 11. Jahrhundert, das im 18. Jahrhundert
in eine Residenz umgebaut wurde. In dem
großen englischen Garten befindet sich das
Kutschenmuseum. Ivrea: eine historische und
moderne Stadt. Einerseits gibt es die Burg
von 1358 und die Kirche S. Gaudenzio aus
dem frühen 18. Jahrhundert, auf der anderen
Seite das Freilichtmuseum der modernen
Olivetti-Architektur (MaAM): moderne
Industrie-, Wohn- und Dienstleistungsarchitektur
mit Beiträgen von international anerkannten
Architekten.
Mariangela Susigan
Gebiets, wie Almkäse. Für die Gemüse
gehe ich auf den Bauernmarkt, und das
Fleisch ist immer ausgewählt und
garantiert.”
Seine Spezialitäten
Ravioli di salame di patata cotto al forno
su passata di pere martine al mosto d’uva.
Das Restaurant
Typisch piemontesische, lokale und
kreative Küche.
Ein Lokal mit besonderer Atmosphäre in
einem Haus aus dem 19. Jahrhundert mit
Garten. Drei Räume, 45 Plätze. Menü a la
carte und Degustationsmenü.
Karte mit Weinen aus aller Welt, auch
wertvolle
Jahrgängen
und
Flaschen:
700 Weine.
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