Eine Region bei Tisch - Regione Piemonte

Locanda del Pilone
Fraz. Madonna di Como - Alba (CN)
Tel. 0173.366.616
e-mail: info@locandadelpilone.com
www.locandadelpilone.com
Schließtag: Dienstag und Mittwoch mittags
Der Koch
Murizio Quaranta.
Geboren in Cuneo am 19/10/1964.
Maurizio Quarantas Ausbildung ist
international: Bevor er zusammen mit
seiner Frau die Locanda del Pilone
eröffnete, verfeinerte und vertiefte er seine
önogastronomischen Kenntnisse in
Frankreich, der Schweiz, England und in
ganz Italien.
Über sich selbst
“1995 während der Saison an der
Adriaküste habe ich meine Frau Sabrina
kennen gelernt. Wir hatten beide den
Wunsch, etwas Eigenes aufzubauen. So
sind wir – sie im Service und ich in der
Küche – in die Gegend zurückgekehrt, in
der ich geboren bin, ins Val Grana.
Die Passion für diesen Beruf hat uns zur
Locanda del Pilone gebracht, wo ich meine
Kreativität entwickeln konnte: Ich biete
eine Küche, in der die Zubereitung ebenso
wie die Auswahl der Rohstoffe große
Bedeutung hat, aber nicht nur. Es ist vor
allem Forschen und Experimentieren.”
Seine Spezialitäten
Piccione disossato arrostito con scalogno
al moscato passito.
Das Restaurant
Typisch piemontesische und kreative
Küche. Lokal mit besonderer Atmosphäre
und Aussicht. Zwei Räume, 25 Plätze.
Menü a la carte und Degustationsmenü.
Karte mit Weinen aus aller Welt mit
wertvollen Jahrgängen und Flaschen: 450
Weine.
Maurizio Quaranta
EIN RUNDGANG IN
Alba: Die “Hauptstadt der Langhe” ist in der
Altstadt fast rechtwinklig angelegt mit
zahlreichen Türmen, die für eine mittelalterliche
Stadt typisch sind. Die Kathedrale San Lorenzo
geht auf die erste Hälfte des 12. Jahrhunderts
zurück, aus der der romanische Grundriss
stammt.
An den Hauptstraßen liegen historische Palazzi
wie Casa Riva, Casa Marro, Palazzo Mermet, an
der Piazza Risorgimento befindet sich der
Palazzo del Comune.
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