Eine Region bei Tisch - Regione Piemonte

Lidia Vanzino Alciati e Luca Zecchin
Guido da Costigliole
Loc. San Maurizio, 39 - S. Stefano Belbo (TO)
Tel. 0141.841.900 - 0141.844.455
e-mail: LIDIAsrl@virgilio.it
www.guidodacostigliole.com
Schließtag: Dienstag
Der Koch
Lidia Vanzino Alciati e Luca Zecchin.
Sie: geboren in Costigliole (AT)
am 3/8/1930.
Er: geboren in Asti, am 8/8/1980.
Eine ganz besondere Köchin mit
Unterstützung eines jungen Schülers in einem
legendären Restaurant mit internationalem
Ruhm.
Über sich selbst
“Ich habe das Lokal zusammen mit Guido
gegründet. Es entstand 1961 in
Costigliole und ist nun nach S. Stefano
Belbo in ein altes Kloster aus dem 17.
Jahrhundert umgezogen. Es hat auch eine
Niederlassung in Pollenzo in der Nähe der
Agenzia di Pollenzo, in der die Universität
der gastronomischen Wissenschaften
untergebracht ist. Seit 2002 hilft mir
Luca Zecchin in der Küche.”
Seine Spezialitäten
Agnolotti del plin al sugo d’arrosto.
Das Restaurant
Typische lokale und kreative Küche.
Erlesenes, elegantes Lokal.
Zwei Räume, 60 Plätze.
Menü a la carte und Degustationsmenü.
Karte mit Weinen aus aller Welt mit
EIN RUNDGANG IN
Santo Stefano Belbo: Geburtsort von Cesare
Pavese, in dem man sein Wohnhaus mit
Museum besichtigen kann.
An jedem Wochenende im Juli finden in der
Altstadt von Santo Stefano Belbo Schauspielund
Konzertaufführungen statt.
wertvollen Jahrgängen und Flaschen: 900
Weine. Weine glasweise: 40 Weine. Dazu
gibt es zwei sehr charakteristische Bräuche:
das “Korkengeld” (man kann seinen Wein
von zu Hause mitbringen und zahlt dann
eben eine Gebühr von 10 Euro an das
Haus) und die “buta stupa”, die „entkorkte
Flasche“: Eine nicht ausgetrunkene Flasche
wird dem Gast mitgegeben.
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