Eine Region bei Tisch - Regione Piemonte

Pierluigi Consonni
Vintage 1997 Piazza Solferino, 164 - Torino
Tel. 011.535.948
e-mail: info@vintage1997.com
www.vintage1997.com
Schließtag: Samstag mittags und Sonntag
Der Koch
Pierluigi Consonni.
Geboren in Massa am 29/10/1969.
Ein talentierter, leidenschaftlicher und
strenger Koch. Zu seinen wichtigsten
Erfahrungen gehört das Restaurant La
Prima Smarrita in Turin, wo er sein Gespür
und seine Technik verfeinern konnte.
Über sich selbst
“Schon als Junge gefiel mir die
Vorstellung, in der Küche zu arbeiten.
Diese Neigung wurde dann eine wirkliche
Leidenschaft, so dass die Mühe, der
Aufwand und die Opfer, die dieser Beruf
verlangt, in den Hintergrund rücken: Die
Befriedigung, die man bei der Zubereitung
neuer Gerichte spürt, ist größer als jedes
Hindernis. Beim Kochen denke ich nicht
so sehr daran, meine Gäste zu
überraschen, als vielmehr etwas zu
erschaffen, dass für sie ein vollkommener
Genuss ist: von der Präsentation (schön
anzusehen) über den Duft (riecht gut)
zum Geschmack (schmeckt gut)”.
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Seine Spezialitäten
Code di scampi e coniglio con crema di
scalogno, vitello tonnato del Vintage,
quadrati di gallina e coniglio con il loro
sugo d’arrosto, tortino di pere con gelato
alla cannella.
Das Restaurant
Typisch piemontesische und mediterrane
Küche. Erlesenes, elegantes Lokal.
Drei Räume, 60 Plätze. Menü a la carte,
Degustationsmenü und “Empfehlung vom
Haus”. Karte mit regionalen, nationalen
und internationalen Weinen, auch mit
wertvollen Jahrgängen und Flaschen: ca.
600 Weine.
EIN RUNDGANG IN
Turin: Die Piazza Solferino wird von
Gebäuden aus dem 19. Jahrhundert umrahmt.
Seit Januar 2004 steht hier das sog. Atrium
Torino, das für die Kommunikation der Stadt
zum Thema des Wandels und der Olympiade
bestimmt ist.
Über die Via Pietro Micca erreicht man die
Piazza Castello mit Palazzo Madama, Palazzo
Reale und dem Teatro Regio. Unter den
Arkaden der Piazza Castello befinden sich
einige der historischen Cafés der Stadt.