Eine Region bei Tisch - Regione Piemonte

Antonino Cannavacciuolo
Der Koch
Antonino Cannavacciuolo.
Geboren in Vico Equense (NA)
am 16/4/1975.
Tony Cannavacciuolo gilt als einer der
ersten Köche Italiens und hat einen wirklich
interessanten Lebenslauf vorzuweisen: Mit
erst 18 Jahren verließ er die Halbinsel von
Sorrent, um Berufserfahrung in
Frankreich im Auberge de l’Île und
bei Westermann zu sammeln. Nach
Italien zurückgekehrt, arbeitete
er 1995 eine Saison im Hotel
San Rocco am Ortasee und
nach dem Sommer im
Hotelrestaurant
L’Approdo, das der
F a m i l i e
Primatesta
gehört.
1998 zog
es ihn
24
Villa Crespi Via G. Fava, 18 - Orta S. Giulio (NO)
Tel. 0322.911.902
e-mail: cinzia.villacrespi@libero.it
Schließtag: Dienstag und Mittwoch mittags
“nach Hause” und nach Capri in die Küche
des angesehenen Hotels Quisisana. 1999
kehrte er wieder an den Ortasee zurück, um
zusammen mit Cinzia Primatesta die
Geschicke der Villa Crespi persönlich in die
Hand zu nehmen.
Über sich selbst
Der Koch bietet eine kreativ-mediterrane
Küche mit einer “Fusion” aus
piemontesischen Produkten und speziellen
Gerichten vom Ortasee.
Seine Spezialitäten
Quaglia farcita al fois gras con le sue uova
e salsa ai frutti di bosco.
Das Restaurant
Mediterrane und kreative Küche.
Historisches, erlesenes und elegantes Lokal
mit Aussicht. Drei Räume, 35 Plätze a la
carte. Menü a la carte, Degustationsmenü
und “Empfehlung vom Haus”. Karte mit
nationalen und internationalen Weinen,
auch mit wertvollen Jahrgängen und
Flaschen: 1.000 Weine.
EIN RUNDGANG IN
Orta San Giulio: Historischer Ortskern am Ufer
des Ortasees mit vielen Gebäuden aus dem 17.
und 18. Jahrhundert und zahlreichen
mittelalterlichen Ecken. Besonders ist auf den
Palazzo De Fortis Penotti mit seiner
neoklassischen Fassade, ein wahres
architektonisches Schmuckstück, sowie auf
Palazzo Gemelli aus der Spätrenaissance
hinzuweisen. Auf der Insel San Giulio befindet
sich die Basilica di San Giulio, die auf einer
vorher bestehenden Kirche errichtet wurde. Die
Überlieferung bezeichnet sie als die hundertste
und letzte Kirche, die der Heilige Julius im IV.
Jahrhundert am Ende seiner Bekehrungs- und
Pilgerfahrt erbaute. Der Heilige Berg von Orta
von 1590 umfasst zwanzig Kapellen, die im
Park verstreut liegen.