Nr. 3/2011 - ANAV

styles autrichien, hongrois et italien
et reflète la position slovène,
entourée de ces pays.
Postojna et ses grottes
Les grottes de Postojna sont une
merveille de la nature. Site féerique
de galeries, de colonnes de
pierre étonnantes, de stalactites
colorées, de gorges, de rivières,
c’est un joyau karstique, formé il y
a 70 millions d’années et découvert
en 1818. Nous sommes époustouflés
par sa beauté, sa grandeur
et ses concrétions calcaires exceptionnelles.
Une émotion traduite
par un pionnier de 1818 qui
s’exclame: «Ici, il y a un monde
nouveau; ici, c’est le paradis».
Retour par Padoue
Sur le chemin du retour, après une
nuitée à Padoue, dominée par sa
magnifique basilique Saint-Antoine,
nous faisons halte à Gattinara,
pour une visite du domaine
Travaglini. Une dégustation de
Gattinara DOCG, issu du cépage
Nebbiolo, achève d’une manière
somptueuse notre périple. Un vin
de grande structure et de longévité.
Nous avons spécialement
aimé le Riserva 2005, vieilli trois
ans en fûts de chêne de différentes
tailles et provenances, au parfum
d’épices avec des notes de
cerise et de réglisse. Un régal
Notre ami Robert avec le fromage
d’alpage.
Ami du Vin 3/11
Les grottes de Postojna sont une
merveille de la nature.
pour le palais et l’accompagnement
du gibier
Sur la route du Simplon, une
dernière agape réunit tous les participants
autour du fromage d’alpage
gracieusement offert par notre ami
Robert, accompagné des vins également
offerts par nos membres
Jean-Luc, Joseph et Dominique.
Nous garderons un lumineux
souvenir de cette escapade vineuse
en Slovénie, forte de ses 25’000
hectares de vignes et de ses 34
cépages, ses nombreuses routes du
vin jalonnant les régions viticoles
qui sont de véritables fenêtres de
l’âme slovène.
Venetien (Veneto) ist eines der
grössten und auch eines der
schönsten Weingebiete Italiens.
La vie de l’ANAV
La sélection de la vigne
Entre tradition et modernité
C’est avec un grand plaisir que nous recevions M. Jean-Laurent
Spring le 13 avril dernier. M. Spring chercheur à l’Agroscope Changins
et producteur de vin en Valais, nous a fait l’honneur de venir
nous parler des cépages obtenus par croisement. Des «anciens» que
nous connaissons déjà (Gamaret, Garanoir, Diolinoir, Carminoir),
mais aussi et surtout des nouveaux et peut être futurs cépages qui
peupleront certainement le paysage vitivinicole Suisse ces prochaines
années. – Christian Gfeller, vice-président ANAV VS, rapporte:
Se voulant d’abord rassurant, M. Spring a bien expliqué que la sélection
de nouveaux cépages ne visait pas à se substituer aux cépages existants,
mais bien à faire face dans un avenir proche à de nouveaux contextes
économiques et politiques. Dans cette optique, les cépages résistants aux
maladies fongiques comme le mildiou ou l’oïdium, ou aux champignons
saprophytes comme le botrytis sont à l’étude en ce moment même, afin
de limiter, voir supprimer les dangereux et coûteux traitements habituels.
Comment obtenir les nouveaux cépages?
M. Spring nous a donc expliqué comment obtenir ces nouveaux cépages.
Nous avons eu loisir de remarquer combien il s’avère difficile et laborieux
d’aboutir à un cépage non seulement répondant à tous les critères
de résistance, mais surtout qui se révèle qualitatif à la vinification puis à
la dégustation! Il nous a également énuméré les différents cépages à
l’essai, mais également cité leurs «parents», parfois bien connus (Gamaret,
Merlot), ou alors nettement moins connus (Brenner).
Dégustation des essais en cours
Afin de rendre l’utile à l’agréable. M. Spring nous a fait déguster la majorité
des essais en cours, puis a récolté nos votes. Quel privilège de pouvoir
participer, même de manière infime, à la validation d’un nouveau
cépage qui ravira nos papilles ces prochaines années!
Que M. Spring soit ici félicité et chaleureusement remercié de la part des
Amis du Vin section Valais. Nous lui souhaitons succès et longue vie à ces
nouvelles créations.
Gstaad-Saanenland
Stimmungsvoller Abend im Palace Hotel Gstaad
Weine vom Gardasee- und aus dem Valpolicella
hl. Am Samstag, 25. Juni 2011, präsentierten mit Pietro Lavelli, San Martino della Battaglia, Località Pilandro, und Giordano
Begali, Cengia im Valpolicella, zwei Spitzenwinzer aus dem Veneto ihre Weine im Palace Hotel in Gstaad den
Weinfreunden Gstaad-Saanenland. Harmonisch begleitet wurden die Spezialitäten aus dem Keller von den Köstlichkeiten
aus der Palace-Küche. Über 40 Weinfreundinnen und Weinfreunde liessen sich im herrlichen Ambiente verwöhnen.
Es erstreckt sich in West-Ostrichtung
vom Gardasee bis zum Gebiet
des Piave und der lagunenrei-
chen Küste am Golf von Venedig,
in Nord-Südrichtung von den Dolomiten
über ausgedehnte Ebe-
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