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Cépage(s): Syrah, Humagne, Merlot, Cabernet<br />
et Diolinoir<br />
Robe: complexe<br />
Bouquet: arômes de baies sauvages aux<br />
saveurs vanillées et fumées<br />
Palais: structuré et très expressif<br />
Spécificité(s): Elevé en barrique<br />
Température de service: 18°C<br />
Accords gastronomiques: Filet d’agneau au<br />
romarin, chasse, viandes rouges, grillées et<br />
rôties, fromages d’alpage au lait cru<br />
Durée de garde: 4 - 8 ans<br />
Traubensorte(n): Syrah, Humagne, Merlot,<br />
Cabernet und Diolinoir<br />
Farbe: komplex und tieffarben<br />
Bouquet: Aromen nach wilden Beeren mit<br />
Anflug von Vanille, leichte Rauchnoten<br />
Gaumen: Schöne Struktur und sehr ausdrucksstark<br />
Eigenheit(en): Ausbau in Eichenbarriques<br />
Trinktemperatur: 18°C<br />
Idealer Begleiter zu: Lammfilet mit Rosmarin,<br />
Wild, rotes Fleisch grilliert und geröstet,<br />
Alpkäse aus Rohmilch<br />
Reifungspotential: 4 - 8 Jahre<br />
Silber-Diplom<br />
Dôle du Valais 2010, Wallis 87.4<br />
Cornalin du Valais 2010, Wallis 87.4<br />
Merlot du Valais 2010, Wallis 87.0<br />
Johannisberg du Valais 2010, Wallis 87.0<br />
Heida du Valais 2010, Wallis 86.8<br />
Cave la Fleur Vitis, Ayent<br />
Silber-Diplom<br />
Inspiration Assemblage rouge 2009, VS 88.2<br />
Syrah «Si Ra le veut» 2010, Wallis 87.2<br />
Cave Nouveau St-Clément, Flanthey<br />
Silber-Diplom<br />
Humagne Blanc 2010, Wallis 87.0<br />
La Cave Perrot, Twann<br />
Silber-Diplom<br />
Chasselas 2010, Bern/Bielersee 87.8<br />
Sélection 2010, Bern/Bielersee 87.4<br />
Caves Châtenay-Bouvier SA, Boudry<br />
Gold-Diplom<br />
Pinot Vaumarcus 2009, Neuenburg 91.0<br />
Silber-Diplom<br />
Oeil de Perdrix Vaumarcus 2010, NE 87.6<br />
44<br />
IWPZ <strong>2011</strong> – DIE PREISTRÄGER<br />
Caves de Chambleau, Colombier<br />
Silber-Diplom<br />
Quintessence 2009, Neuenburg 88.2<br />
Pinot Noir 2010, Neuenburg 87.8<br />
Pur Sang 2008, Neuenburg 87.6<br />
Blanc 2010, Neuenburg 87<br />
Oeil-de-Perdrix 2010, Neuenburg 86.8<br />
Caves de la Béroche, St-Aubin-Sauges<br />
Silber-Diplom<br />
Pinot gris «Domaine des<br />
Coccinelles» 2010, Neuenburg 88.2<br />
Chasselas «Sélection des cinq<br />
communes» 2010, Neuenburg 88.0<br />
Caves de Riondaz SA, Sierre<br />
Silber-Diplom<br />
Syrah Riondaz 2009, Wallis 86.8<br />
Les Caves du Prieuré de Cormondréche,<br />
Cormondréche<br />
Gold-Diplom<br />
Magie Noire 2009, Neuenburg 90.8<br />
Oeil-de-Perdrix 2010, Neuenburg 90.2<br />
Silber-Diplom<br />
Oeil-de-perdrix mousseux, Neuenburg 88.0<br />
Château d’Allaman S.A.,<br />
Samuel Brocard, Rolle<br />
Gold-Diplom<br />
Château d’Allaman,<br />
Vin doux Passerillé 2008, Vaud 91.0<br />
Château d’Allaman, Rosé Brut<br />
Millésimé 2008, La Côte/Vaud 90.4<br />
Cépage(s): Pinot Noir<br />
Dégustation: Robe: rosée aux reflets saumon,<br />
belles bulles fines<br />
Bouquet: mie de pain laissant place rapidement<br />
à des notes de cynorrhodon, de fraise<br />
et de petits fruits<br />
Palais: finesse de la bulle retrouvée, frais,<br />
structuré et gras, fruité présent<br />
Spécificité(s): Vinification: vin mousseux méthode<br />
traditionnelle<br />
Température de service: 6-8°C<br />
Accords gastronomiques: Apéritif, fruits de<br />
mer, dessert<br />
Traubensorte(n): Pinot Noir<br />
Degustation: Farbe: Roséfarben mit Lachstönen,<br />
feines Perlenband<br />
Bouquet: Noten nach Hagebutten, Erdbeeren<br />
und kleine Früchte<br />
Gaumen: Finessenreiche Perlage, frisch,<br />
strukturiert und vollmundig, präsente Fruchtigkeit<br />
Eigenheit(en): Vinifizierung: Schaumwein,<br />
nach traditioneller Art<br />
Trinktemperatur:m 6-8°C<br />
Idealer Begleiter zu: Aperitif, Meeresfrüchten,<br />
Dessert<br />
Caves Garnier SA, Münchenbuchsee<br />
Silber-Diplom<br />
Côtes-du-Rône 2009, Ferraton Père<br />
et Fils, Tain l’Hermitage, Frankreich 88.2<br />
Ch. Mancèdre 2008, Héritiers Dubos<br />
Propriétaires, Bordeaux/Graves, F 87.6<br />
Valle Cupa 2004, Apollonio Casa Vinicola,<br />
Apulien, Italien 87.4<br />
Contrabasso 2005, Bava, Piemont, I 87.0<br />
Champagne J.M. Gremillet Brut<br />
Chardonnay 2006, J.M. Gremillet, F 86.8<br />
Caves Orsat SA, Martigny<br />
Gold-Diplom<br />
Assemblage de cépages nobles<br />
«La Passion» 2009, Wallis 90.4<br />
Silber-Diplom<br />
Fendant La Passion 2010, Wallis 88.2<br />
Les Celliers du Chablais SA, Aigle<br />
Silber-Diplom<br />
Gamay 2009, VD/Chablais 87.4<br />
Château de Praz, Praz (Vully)<br />
Silber-Diplom<br />
Château de Praz, Pinot Gris 2010, FR 88.2<br />
Ami du Vin 3/11
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