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Das Piemont hat sein ganz eigenes<br />
Klima: subalpin mit kalten Wintern,<br />
angenehm warmen Sommern<br />
und grossen Temperaturunterschieden<br />
zwischen Tag und Nacht.<br />
Barolo und Barbaresco aus Nebbiolo-Trauben<br />
heissen die besten<br />
Rotweine des Piemonts, denen die<br />
Erzeugnisse aus anderen Rebsorten<br />
wie Barbera, Dolcetto, Freisa,<br />
usw. in nichts nachstehen. Zum<br />
Aperitif mit typischen Salami-Spezialitäten<br />
aus dem Piemont wurde<br />
ein edel prickelnder Pinot di Pinot<br />
brut der Familie Gancia serviert,<br />
die sich seit 160 Jahren in der Produktion<br />
hochklassiger Schaumweine<br />
einen Namen machten.<br />
Gavi di Gavi und Arneis<br />
Zur Degustation der Weissen gelangten<br />
ein Gavi di Gavi Bric Sassi<br />
2008 sowie ein Langhe Arneis<br />
2010 aus dem Hause Roberto Sarotto.<br />
Helle Cortese-Trauben werden<br />
südlich von Alessandria für<br />
den Gavi, einem trockenen, komplexen<br />
Weisswein angebaut. Die<br />
Arneis-Trauben sind eine autochthone<br />
Sorte des Piemonts. Der vollmundige,<br />
gleichzeitig aber samtene<br />
Wein hat eine reichhaltige,<br />
frische Frucht und milde Säure.<br />
Dolcetto und Barbera<br />
Der rubinrot farbene Dolcetto<br />
d’Alba Rubis 2009 wird aus ausgesuchten<br />
Dolcetto Trauben von<br />
Ami du Vin 3/11<br />
Zürcher Weinland<br />
Spezialitäten aus Keller und Küche begeisterten<br />
Genussreicher<br />
Piemonteser-Abend<br />
Piemontesische Spezialitäten aus Küche und Keller prägten den genussreichen<br />
Piemonteser-Abend den die Weinfreunde Zürcher Weinland im Strauss-<br />
Saal am Ersten Oktober erleben durften. Für die Organisation war Kellermeister<br />
Jürg Naef zuständig. – Agi Winter berichtet mit Text und Bild:<br />
fünf etwa 50 Jahre alten Weinbergen<br />
an den Hängen von La<br />
Morra im Herzen des Barologebietes<br />
gewonnen. Er wird im Weinbaubetrieb<br />
Rocche Costamagna<br />
ausgebaut und weist Anklänge an<br />
kleinbeerige Früchte wie Kirschen<br />
sowie Brombeeren auf, die in ausserordentlicher<br />
Konzentration herauszuschmecken<br />
sind.<br />
Das Weingut Marchesi Alfieri<br />
produziert auf kalk- und lehmhaltigem<br />
Mergel aus der Barbera-<br />
Traube den Barbera d’Asti La Tota<br />
2009. Der Jungwein reift für ein<br />
Jahr in französischen Eichenfässern<br />
und bleibt bis nach der Flaschenfüllung<br />
für weitere 3-6 Monate<br />
im Keller, bevor er in den<br />
Handel kommt. Dieser Rotwein<br />
weist eine dichte konfitüreartige<br />
Fruchtkomponente auf und wirkt<br />
Jürg Naef, Kellermeister<br />
La vie de l’<strong>ANAV</strong><br />
Diskussion unter Weinfreunden.<br />
fein, elegant und ausgewogen im<br />
Gaumen. Dazu servierte die<br />
Strauss-Crew exquisite Tortelloni<br />
mit Basilikum-Quarkfüllung an feiner<br />
Tomaten-Rahmsauce.<br />
Roberto Sarotto widmete den<br />
Barbera d’Alba Elena 2008 seiner<br />
1998 geborenen Tochter Elena. Dieser<br />
Barbera stammt vom ältesten<br />
Rebberg des Weingutes mit einer<br />
herrlichen Südhanglage. Ein komplexes<br />
Bouquet von reifen Früchten<br />
mündet in eine ausgewogene<br />
Struktur von Säure und Tannine.<br />
Barolo...<br />
Aus der Nebbiolo Traube stammt<br />
der duftige Barolo «Audace» 2006<br />
aus dem Weinbaubetrieb von<br />
Roberto Sarotto. Dieser Wein besticht<br />
durch seine Kraft und entzückt<br />
mit vollem Körper den Gaumen.<br />
Ausschliesslich auf der in La<br />
Morra historischen Lage Rocche<br />
dell’Annunziata wachsen die edlen<br />
Nebbiolo Trauben, die im Weingut<br />
Rocche Costamagna zum Barolo<br />
Rocche dell’Annunziata 2006 gekeltert<br />
wurden. Er reift zwei Jahre<br />
in Eichenfässern und verfeinert<br />
sich dann nochmals mindestens<br />
ein Jahr in der Flasche.<br />
Der Name des Barolo Bricco<br />
Francesco 2005 stammt vom Sohn<br />
des Firmengründers, Francesco<br />
Costamagna, dem Urgrossvater der<br />
momentanen Besitzer. Und Bricco<br />
ist der Name der höchsten und<br />
bestausgerichteten Lage der<br />
Rocche dell’Annunziata. Vollmundig<br />
mit reifer Frucht, ätherisch duf-<br />
tend und an Pflaumen und Kirschen<br />
erinnernd gesellen sich feine vanilleartige<br />
Noten hinzu. Dazu passte<br />
der zarte Rindsschmorbraten an<br />
schmackhafter Rotweinsauce, serviert<br />
mit Bramatapolenta von Roland<br />
Häusermann und seinem<br />
Strauss-Team ausgezeichnet.<br />
...und Barbaresco<br />
Die Nebbiolo Trauben aus dem limitierten<br />
Produktionsgebiet Gaia<br />
Principe bilden die Grundlage für<br />
den Barbaresco Gaia Principe,<br />
2004, von Roberto Sarotto. Mit jedem<br />
Nippen entdeckt man neue<br />
würzige Aromastoffe von verschiedenen<br />
Früchten und Kräutern. Paolo<br />
Conterno und sein Sohn Giorgio<br />
vinifizieren den Bric Ginestra,<br />
2007, aus 100% Nebbiolo, deren<br />
Rebstöcke rund 40 Jahre alt sind<br />
und am Spalier nach dem Guyot-<br />
System, auf der wunderschön situierten<br />
Ginestra-Lage auf 350 m<br />
ü.M., aufgezogen werden. Dieser<br />
Wein erfährt einen einjährigen<br />
Ausbau in Eichenfässern. Aufgrund<br />
seiner Struktur und der gut<br />
eingebundenen Tannine ergibt<br />
dies ein überaus konzentrierter<br />
Wein mit langem Abgang.<br />
Ausklang mot Moscato d’Asti<br />
So sanft wie die Hügelketten, wo<br />
er gewachsen ist, präsentierte sich<br />
der Moscato d’Asti Solatio von<br />
Roberto Sarotto. Dieser süssliche,<br />
aromatische und perlige Wein begleitete<br />
bestens die Panna Cotta<br />
mit Früchtesauce als Dessert.<br />
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