Nr. 3/2011 - ANAV

klein wie Rosinen. Man versucht
diese Sorte jetzt z. Bsp. im Rhonetal
anzubauen, womit sie dann
keine autochthone Sorte mehr
wäre. Der Wein mit dem Blaubeeraroma
ist im Moment noch zu
jung, aber schon sehr gut; ein weiterer
Anwärter fürs Bärenfell.
Riesenapplaus für den
anregenden und
informativen Abend
Zum Schluss geht es nochmals
nach Zypern, wo man seit 180
Jahren, seit der englischen Zeit
also, aus zwei autochthonen Sorten
den Commandaria komponiert.
Neben dem Xynisteri, dem wir
schon in der ersten Serie begegnet
sind, enthält er den ebenfalls
in hohen Lagen angepflanzten
Mavro. Diesen «königlichen»
Wein geniesst man zu Desserts
oder Edelbitterschokolade.
Zwischen den zehn Stationen
erzählte Wolfgang Beiss von Begegnungen
mit Winzern, die noch
einen ganz alten Rebstock am
Haus besitzen, aus dessen Trauben
sie nicht nur Wein, sondern zum
Beispiel auch Gelée herstellen, und
stetigen neuen Entdeckungen wie
kürzlich in Korsika, und das alles
mit so viel Enthusiasmus, dass sich
das Publikum anstecken liess.
In einer Zeit, wo man einerseits
stets Neues sucht, anderseits
dem Authentischen, Unverfälschten
wieder mehr Beachtung
und Anerkennung schenkt, haben
die oft vom Untergang bedrohten
autochthonen Sorten wieder eine
neue Chance: für den Winzer die
Möglichkeit sich in einer Marktlücke
zu profilieren, für den Weinfreund
die Aussicht auf viele genussreiche
Entdeckungen. – Das
leider nicht so zahlreiche Publikum
bedankte sich mit sehr langanhaltendem
Applaus.
Ami du Vin 3/11
Wallis – ein Weinbaukanton mit
unglaublicher Vielfalt! Diese Einladung
war für die Weinfreunde eine
echte Verlockung. Und so standen
an den verschiedenen Einsteigeorten
erwartungsfreudige Gruppen
bereit, die schliesslich zu einer
stattlichen Schar heranwuchsen.
Die Reise führte im komfortablen
Car durchs Seetal, via Luzern und
Brünig zum Grimsel Hospiz.
Schon bald nach Meiringen
wurde das Wetter schlechter, die
Wolken hingen immer tiefer, und
das Thermometer liess nichts
Gutes ahnen. Die Staumauern der
Grimselkraftwerke hüllten sich in
Nebelgewänder und gaben nur einen
kurzen Blick auf das alte Hospiz
frei. Der Wasserstand im Grimselsee
war extrem tief für diese
Jahreszeit. Auf der Passhöhe wa-
La vie de l’ANAV
Weinreise in die Region Sierre
Begegnung mit den Weinen
der Region Siders
Am 24. und 25.Juni 2011 liess sich eine stattliche Schar von Weinfreundinnen
und Weinfreunden ins Wallis entführen. Ziel war die Weinregion Siders. Von
Salgesch aus wollte man die Gegend önologisch und kulinarisch kennenlernen
– Judith Baumann war mit dabei. Im Folgenden ihr «Reisebericht»:
Blick auf das Weindorf Salgesch.
Lenzburg-Seetal
ren alle froh, sich mit einer Tasse
Kaffee aufwärmen zu können.
Die Südseite des Grimselpasses
zeigte sich aber freundlicher. Langsam
wichen die Wolkenschleier
der Wallisersonne. Ein kurzer Blick
auf den immer kleiner werdenden
Rhonegletscher sowie die Furkastrasse,
und schon schob sich das
alte Hotel Gletsch ins Bild. Erinnerungen
an eine vergangene Epoche,
in der Reisen noch beschwerlich
und für die meisten auch ein
Luxus war. Ein kleiner Bahnhof der
Furkadampfbahn darauf – auch er
Zeuge einer vergangenen Zeit.
Immer südlicher, genauer südwestlicher
durch die vielen kleinen
Ortschaften des Goms mit den typischen
Holzhäusern und den Stadeln
führte der Weg. Nach Brig wird das
Tal weiter und langsam kamen die
ersten Rebberge in Sicht. Nach
Visp dominiert der Rebbau. Das Ziel
Salquenen/Salgesch wurde vor
dem Mittag erreicht.
Cave Fernand Cina
Wir wurden von Damian Cina
empfangen, der uns eine kurze
Einführung in den Familienbetrieb
gab: 1956 gründete Vater Fernand
die Weinkellerei und begann mit
der Kelterung der Trauben aus den
familieneigenen Rebbergen (10
Hektaren). Im Jahre 1987 haben
die beiden Söhne, Manfred und
Damian, die Verantwortung für die
Reben und die Weinkellerei übernommen.
Mit berechtigtem Stolz
wies Damian darauf hin, dass die
Weine des Familienbetriebes immer
wieder mit höchsten Auszeichnungen
geehrt werden.
Degustation:
die Weissen im Freien,...
Aber was sollen viele Worte, der
Wein spricht seine eigene Sprache.
Gewärmt von der Wallisersonne
liessen wir uns die Erzeugnisse der
Cave vorstellen. Wir degustierten,
diskutierten darüber, welcher Wein
der persönliche Favorit sein könnte
– und vergass darob die Zeit.
Ein Fendant, der sich Ville de
Sierre nennen darf, wenn die Reben
mehrheitlich auf dem Gemeindebann
von Sierre wachsen, bildete
den Auftakt. Dieser Name
hat dem Fendant zu neuer Popularität
verholfen. Auf den zweiten
Walliser Klassiker, den Johannisberg,
folgten Pinot blanc und darauf
Humagne blanc, Petite Arvine,
Chardonnay und Heida. Den krönenden
Abschluss des «kleinen»
Apéros bildete ein Heida Fût de
chêne, über den ein allgemeines
Schwelgen ausbrach.
...die Roten im Carnotzet
Die Wallisersonne liess sich nicht
lumpen, und die Suche nach Schatten
begann. Der zweite Teil, die
Degustation der Rotweine, fand im
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