Top100 Kufstein 2018
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top 100 KUFSTEIN | GENUSS<br />
Wild im Trend<br />
Wirtschaft. Josef Ager ist seit dem Jahr 2000 Geschäftsführer der Ager GmbH<br />
in Söll. Neben der Spreckproduktion ist die Firma vor allem auf Wildprodukte<br />
spezialisiert und betreibt zwei Genusswelten in Itter und Rattenberg.<br />
ECHO: Wann wurde die Firma<br />
Ager gegründet?<br />
Josef Ager: Mein Vater hat die Firma<br />
Ager im Jahr 1971 gegründet.<br />
Ich habe sie dann im Jahr 2000 übernommen.<br />
ECHO: Wie hat sich die Ager<br />
GmbH seit ihrer Gründung entwickelt?<br />
Ager: Am Anfang hat mein Vater<br />
ausschließlich Handelsware vertrieben.<br />
Im Laufe der Zeit kamen dann<br />
Tiefkühlprodukte und Konserven<br />
dazu, mit denen er Gastronomiebetriebe<br />
belieferte. Für diese Produkte<br />
kaufte er ab 1974 Wildbret von den<br />
Jägern zu und verarbeitete es weiter.<br />
Etwas später kam die Speckproduktion<br />
hinzu. Im Jahr 2004 zogen wir<br />
uns wieder aus der Gastronomiebelieferung<br />
zurück und sind seitdem<br />
auf die Erzeugung von Räucherwaren<br />
und die Verarbeitung von Wildbret<br />
spezialisiert. Der Wildbereich ist<br />
inzwischen größer als die Speckproduktion.<br />
ECHO: Welche Produkte vertreibt<br />
Ager im Moment? Wer sind die<br />
größten Abnehmer?<br />
Ager: Wir vertreiben neben unseren<br />
frischen und abgepackten Wildprodukten<br />
auch Wildräucherprodukte<br />
und verschiedene Specksorten. Unsere<br />
Hauptabnehmer befinden sich<br />
im Lebensmittelhandel. Einerseits<br />
verkaufen wir viel im Inland, andererseits<br />
exportieren wir auch viel in<br />
die Nachbarmärkte, zum Beispiel<br />
nach Deutschland, Holland oder in<br />
die Schweiz.<br />
ECHO: Wie sieht es mit dem Mitarbeiterstand<br />
bei Ager im Moment<br />
aus?<br />
Ager: Das ganze Jahr durchgehend<br />
haben wir etwa 100 Mitarbeiter,<br />
zwischendurch sind es bis zu 115.<br />
Etwa zehn Mitarbeiter sind in der<br />
Verwaltung tätig. Viele unserer Beschäftigten<br />
sind Metzger. Das meiste<br />
Personal benötigen wir in der Zerlegung<br />
und Verpackung.<br />
ECHO: Ist ein Ausbau geplant?<br />
Ager: Unser Absatz ist sehr stabil.<br />
Wenn ich wollte, könnte ich jedoch<br />
auch ohne Weiteres auf die doppelte<br />
Größe ausbauen. Jedoch ist es jetzt<br />
schon nicht so einfach, genügend<br />
ausgebildete Metzger zu finden.<br />
Auch die fleischverarbeitende Bran-<br />
Fotos: Ager<br />
110 ECHO TOP 100 UNTERNEHMEN IM BEZIRK KUFSTEIN <strong>2018</strong>
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