Top100 Kufstein 2018

top 100 KUFSTEIN | GENUSS
Die Genusswelt Itter befindet sich vis-à-vis des Firmengeländes
von Ager, direkt an der Loferer Bundesstraße in Itter.
Die Genusswelt in Rattenberg liegt in einem alten Stollen, der
30 Meter in den Berg getrieben wurde.
ECHO: Gibt es von Ager aus Pläne,
noch weitere Genusswelten zu eröffnen?
Ager: Wir haben diesbezüglich etliche
Anfragen, zum Beispiel auch
von Shopping-Centern. Auch hatten
wir Anfragen im Franchise-Bereich.
Eine weitere Genusswelt ist jedoch
nicht in Planung. Die Genusswelt in
Rattenberg habe ich deshalb eröffnet,
weil dieser Standort ganz speziell ist
und mich persönlich sehr angesprochen
hat. Es handelt sich dabei um
einen alten Stollen, der 30 Meter in
den Berg hineinreicht.
„Wildfleisch ist das natürlichste
Fleisch. Das
Wild frisst die Kräuter,
die es findet.“
ECHO: Wie sind Sie mit der Absatzentwicklung
Ihrer Produkte im
vergangenen Jahr zufrieden?
Ager: Ich bin mit der Entwicklung
des vergangenen Jahres sehr zufrieden.
Es zeichnet sich ein klarer Trend
ab: Wildfleisch ist immer mehr im
Kommen und das wirkt sich positiv
auf unseren Betrieb aus.
ECHO: Warum gibt es diesen
Trend in Richtung Wildfleisch?
Ager: Wildfleisch ist das natürlichste
Fleisch. Das Wild frisst die Kräuter,
die es findet. Es kann zwar niemals
Bio sein, weil man für Bio genau kontrollieren
müsste, was die Tiere fressen.
Aber dadurch, dass sie sich frei in der
Natur ernähren, kann man davon
ausgehen, dass die Ernährung der von
Bio-Tieren um nichts nachsteht. Die
Wildtiere suchen sich von selbst die
besten Kräuter aus und sind frei aufgewachsen,
sie haben auch ausreichend
Bewegung und sind nicht hochgezüchtet.
Also, nur weil es nicht biozertifiziert
ist, heißt es nicht, dass es
nicht trotzdem sehr natürlich ist.
Das Firmengelände von Ager liegt direkt an der Loferer Bundesstraße.
ECHO: Welche Wildarten sind in
Tirol besonders beliebt?
Ager: Hirsch, Reh und Gämse
sind natürlich die Klassiker, die sehr
beliebt sind. Bei den Gämsen gibt
es jedoch nicht so viele Abschüsse.
Auch unsere Wildschweinprodukte
kommen sehr gut an. Diese kaufen
wir aus anderen Gebieten zu. In guten
Wochen verarbeiten wir bis zu
tausend Wildschweine.
Interview: Maria Witting
112 ECHO TOP 100 UNTERNEHMEN IM BEZIRK KUFSTEIN 2018