Nr. 17 - September / Oktober 2008

Fokus Burgund
Cyril Serafin begutachtet seine Schneckenaufzucht.
so langer Zeit ein neues Sicherheitssystem auf der Staumauer
errichtet. Würde sie jemals brechen, ergössen sich mehr als
80 Millionen Kubikmeter Wasser in Richtung Paris. Eine
nicht vorzustellende Katastrophe. In der ganzen Region ist
man sich der Gefahr durchaus bewusst. So gibt es in Auxerre
ein Warnsystem, mit dessen Hilfe in maximal 30 Minuten
alle Einwohner telefonisch über einen Dammbruch informiert
würden.
Wegen der reichen Fischbestände mögen auch zahlreiche
Angler den Lac de Pannecière. Ohnehin sind seine
Ufer längst zu einem beliebten Naherholungsgebiet geworden,
allerdings ohne dass sie ihre Wildheit verloren
haben. Ein Paradies für alle Naturliebhaber. Wer dagegen
ein Fan des Wassersports ist, sollte lieber den Lac
des Settons aufsuchen. Der See ist mit 360 Hektar zwar
etwas kleiner, besitzt dafür aber eine gute Infrastruktur
für diverse Wassersportarten und ist gut für Familien
geeignet.
Ein Paradies für Schneckenliebhaber
Eine ganz andere Attraktion erwartet einen in Onlay,
einem winzigen Dorf südlich von Château-Chinon bzw.
östlich von Moulins-Engilbert. Cyril und Sibylle Serafin
unterhalten dort einen Gasthof und eine Schneckenaufzuchtstation.
Eine gute Möglichkeit, die kulinarischen
Klassiker der Region auszuprobieren. Auf jeden Fall sollte
man sich nicht die köstlichen Schneckengerichte entgehen
lassen, wobei natürlich nur Tiere aus der eigenen Aufzucht
verwendet werden. Bei Interesse zeigt das junge Paar nach
24 · Frankreich erleben · September / Oktober 2008