Fleischguide donauland Rind
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Zutaten für 4-6 Portionen:<br />
1 kg Hinteres Ausgelöstes vom<br />
AMA-Gütesiegel Jungstier (<strong>donauland</strong><br />
<strong>Rind</strong>)<br />
5 EL Rapsöl<br />
1 EL Senf<br />
5 Schalotten<br />
2 Knoblauchzehen<br />
3 Zweige Thymian<br />
5 Karotten<br />
3 Petersilienwurzeln<br />
¼ Sellerieknolle<br />
Rotweinsauce:<br />
100 ml Rotwein<br />
200 ml <strong>Rind</strong>suppe<br />
100 ml Orangensaft<br />
50 ml Schlagobers<br />
2 EL Preiselbeermarmelade<br />
Salz & Pfeffer<br />
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