Fleischguide donauland Rind
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SALAT VOM<br />
GEKOCHTEN TAFELSPITZ<br />
mit Zucchini und -blüten<br />
Für das Dressing den Knoblauch klein hacken und zusammen mit den anderen Zutaten<br />
in einer Schüssel zu einer sämigen Sauce verrühren und mit Salz und Pfeffer<br />
abschmecken.<br />
Bei den Zucchini mit Blüten vor der Zubereitung den Stempel und die Staubgefäße<br />
vorsichtig aus der Blüte entfernen und dann im Dämpfer (je nach Größe der Zucchini)<br />
ca. 5-8 Minuten bissfest garen. Die Zwiebel in kleine Würfel und den vorgekochten<br />
Tafelspitz in feine Scheiben schneiden.<br />
Tafelspitz und Zucchini anrichten, mit Dressing marinieren und mit den Zwiebelwürfeln<br />
und frischen Kräutern dekorieren.<br />
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