CHI #20 | Ausgabe 1/24

Pikanter
Ananas-Salat
Dieser Salat ist von exquisiter Frische. Bei der
Kreation hat sich die Autorin von ostafrikanischen
Salaten wie dem Kachumbari inspirieren lassen.
Ihr kleines Plus: eine feine Komposition aus süß
und pikant dank der Ananas.
4 10 min
Einkaufsliste
500 g reifes Ananasfruchtfleisch
1 Salatgurke
1 rote Paprikaschote
1 Avocado
1 rote Zwiebel
1 grüne Chilischote
1 Bund frischer Koriander, gehackt
½ Bund frische Minze, gehackt
Für die Vinaigrette
2 EL Limettensaft
60 ml Olivenöl
2 EL Agavensirup
½ TL Paprikapulver edelsüß
Salz, Pfeffer
So geht's:
1. Das Ananasfruchtfleisch in ca. 1 cm große Stücke schneiden.
Gurke und Paprika halbieren, entkernen und in dünne Scheiben
bzw. Streifen schneiden. Avocadofruchtfleisch, Zwiebel
und Chili in kleine Würfel schneiden.
2. Für die Vinaigrette alle Zutaten in eine Schüssel geben und
2 Minuten lang kräftig verquirlen.
3. Die Ananasstücke und das geschnittene Gemüse in eine
große Schüssel geben. Mit der Vinaigrette übergießen und mit
den fein gehackten Kräutern bestreuen. Nach Belieben salzen
und pfeffern, dann alles gut durchmischen.
4. Vor dem Servieren 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen
lassen.
Beträufle die Avocado mit Zitronensaft,
damit sie nicht braun wird!
CHI
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