CHI #20 | Ausgabe 1/24

GOOD.FOOD
Pink vegan.
Vegane Alltagsküche in der
schönsten Farbe der Welt
Susanne Wernicke lebt mit ihrem
Mann Kai und ihren Kindern in
der Nähe von Hamburg. 2014 beschloss
das Paar, für vier Wochen
auf alle tierischen Zutaten
zu verzichten. Aus der veganen
Challenge wurde eine Lebenshaltung,
und aus dem Online-
Tagebuch mit Fotodokumentation
eine neue Leidenschaft. Heute
ist Susanne Rezeptentwicklerin,
Foodstylistin und -fotografin und
betreibt zusammen mit ihrem
Mann den Blog »Die Frischlinge«.
»Pink vegan« ist ihr erstes
eigenes Buch.
Pink vegan - Vegane Alltagsküche in der
schönsten Farbe der Welt
Susanne Wernicke
Stiebner Verlag | 184 Seiten | € 26,80
ISBN ISBN 978-3-8307-1076-9
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Mit diesem Buch kommt Farbe
auf den veganen Esstisch, und
zwar Pink!
Nicht erst seit Barbie die Kinocharts
stürmte, eine Farbe mit vielen
leidenschaftlichen Fans. Und
wenn es ums Essen geht, gibt es
gleich doppelt Grund zur Begeisterung,
denn Lila- und Rosatöne
bei Obst und Gemüse bedeuten
auch eine extra Portion gesunder
sekundärer Pflanzenstoffe. In „Pink
vegan“ stehen aber vor allem Spaß
und Kreativität im Vordergrund.
Ganz nach dem Motto „Pretty in
Pink“ lassen 80 ausgeklügelte
Rezepte von Autorin Susanne
Wernicke staunen, wie schön die
vegane Küche sein kann. Von herzhaft
bis süß, von Frühstück bis
Abendessen, von Alltagsküche bis
zur Pink-Party – Farbe bekennen
geht immer!
Wer Gemüsemuffel überzeugen
will, ist hier genau richtig, denn
diese herrlich pinken Rezepte sind
Augen- und Gaumenschmaus zugleich.
Echte Hingucker, die garantiert
neugierig machen und
die man einfach probieren muss.
Künstliche Lebensmittelfarbe ist
dabei jedoch tabu, die auffälligen
Töne von Lila über Pink bis Zartrosa
entstehen ausschließlich durch
natürliche Zutaten. Denn die Natur
hält eine große pinke Palette parat,
mit der es sich in der Küche wunderbar
kreativ werden lässt. Pink-
Promi Nummer eins ist natürlich
Rote Bete, doch auch darüber hinaus
lässt sich in der Obst- und Gemüse-Auslage
noch einiges finden:
Heimisches wie Beeren, Rotkohl,
Radieschen, Pflaumen, Kirschen,
rote Kartoffeln, Zwiebeln und
Äpfel sowie Exotisches von
Granatapfel bis Drachenfrucht.
Die Rezeptentwicklerin und Foodstylistin
kredenzt ganze Menüs in
Pink oder setzt gezielt einzelne Akzente.
Dabei schmücken etwa Pink
Bagels, Pink Pasta, Pink Pizza, Pink
Onigiri, Pink Cookies und ein Pink
Drink den rosa Kochbuchtraum.
Klingt aufwendig und ist nur etwas
für spezielle Anlässe? Keineswegs!
Alle Rezepte wurden in Susannes
Reihenhausküche entwickelt und
sind absolut alltagstauglich. Gerichte,
die für den speziellen Pink-
Glamour extra eingefärbt werden,
gelingen und schmecken genauso
gut auch ohne den Farbtupfer.
Das beweisen 80 raffinierte Rezepte
in sieben Kapiteln, die für
jede Gelegenheit und jeden Geschmack
etwas bieten: Zum Frühstück
gibt es etwa ein aromatisches
Blaubeer-Zimt-Porridge, als
Snack am Abend Erdbeerpopcorn.
Auch bei Suppen & Salaten darf
es bunt zugehen, wie bei der Rotkohlsuppe
mit Kokosmilch oder
dem Süßkartoffel-Mango-Salat.
Bei den Hauptspeisen bringen Gemüsespaghetti
mit Ajvarsauce und
Cashewparmesan Farbe auf den
Tisch und zum Dessert schillert
eine Heidelbeer-Nicecream im
schönsten Flieder. Den Abschluss
bilden ein fluffiger Himbeergugel
und dazu ein schöner warmer
Beetroot Latte.
CHI
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