rosso piceno doc - Italienischen Institut für Außenhandel

SPUMANTE BRUT PASSERINA
Herstellerdaten:
Weingut: LA CANOSA SRL AGROFORESTALE
Standnr.: 3H89
Kellerei: CONTRADA SAN PIETRO, 6 FRAZ. CASTEL DI CROCE
63030 ROTELLA (AP)
Firmensitz: VIALE MARCONI, 157
65126 PESCARA (PE)
Telefon: +39 0736 374556
Fax: +39 0736375256
Webseite: www.lacanosaagricola.it
E-mail: direzione@lacanosaagricola.it
Verkaufsleiter: LAURA BALDINELLI +39 349 4055286
Technische Daten zum Wein:
Anbaugebiet: SÜDMARKEN – PROV. ASCOLI PICENO, GEMEINDEN
ROTELLA U. MONTEFIORE
Bodenbeschaffenheit: MITTELSCHWERE BÖDEN MIT ABWECHSELNDEN LEHM- U.
KALKSCHICHTEN
Jahresproduktion in hl: 75
Zahl der zur Verfügung
stehenden Flaschen: 8.000
Mittlere Höhe der Weinberge: 280 – 420 m ü.d.M.
Dichte pro Hektar: 4.000 REBSTÖCKE PRO HEKTAR
Anbauform: FREISTEHENDES SPALIER
Prozentualer Rebsortenanteil: 100% PASSERINA
Weinbereitung: ENTRAPPUNG UND SANFTE PRESSUNG, VERWENDET WIRD
NUR MOSTO FIORE. LANGSAME GäRUNG BEI 10° BIS 18°C.
Schaumweinherstellung: NACH DER ZUGABE VON ZWEI VERSCHIEDENEN
REINZUCHTHEFEN 2-TäGIGE GäRUNG IN EDELSTAHL BEI
18°C, IM LAUFE VON 60 TAGEN SUKZESSIVE ABSENKUNG
DER TEMPERATUR AUF 12° C. HäUFIGE BATONNAGE BIS
ZUM ERREICHEN VON 0° C UND NACH EINER RUHEPHASE
VON 18 TAGEN LEICHTE FILTERUNG U. ABFÜLLUNG.
Flaschenausbau: 3 MON. BEI 15° C
Alkoholgehalt: 12°
Gesamtsäuregehalt: 6,46 ‰
Restzucker: 11,70 g/l
Sensorische Analyse:
Erscheinung: INTENSIVES STROHGELB
Bukett: NOTEN VON APFEL; TEE UND KAMILLE
Geschmack: FRISCH, MINERALISCH MIT LANG ANHALTENDER SALZIGER
NOTE MIT FEINEM SäURENERV
Verbindl. Preis ab Weingut: € 5,15
Italienisches Institut für Außenhandel
72