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planta tenga una temporada de desarrollo y crecimiento relativamente corta, pero que se consigan unos vinos de altísima calidad. Parece ser que las extremas temperaturas se combinan a la perfección con los vientos de las montañas, para que la variedad de uva tempranillo de esta zona adquiera más niveles de acidez que sus homólogas en otras partes de España, logrando que los vinos resultantes tengan gran estructura y longevidad. Los datos climáticos de temperatura y pluviometría de los años 2002 y 2003 correspondientes al observatorio climatológico más cercano a Roturas (Peñafiel), se recogen el anejo 6. La información ha sido adquirida a través del Instituto Nacional de Meteorología. 2.1.3-CARACTERÍSTICAS <strong>DE</strong>L SUELO. El valle del Duero se encuentra situado a una media de 850 metros sobre el nivel del mar, característica muy importante que se manifiesta en la variedad principal de viñedo, dando a sus vinos unas cualidades especiales de finura y longevidad. El río atraviesa la zona de este a oeste formando un valle que va extendiéndose progresivamente. Asimismo discurren por la zona los siguientes afluentes del Duero: Arandilla, Aranzuelo, Bañuelos, Gromejón, y Riaza. La Ribera del Duero pertenece a la gran meseta Septentrional española, formada por un gran zócalo antiguo arrastrado y, en parte, recubierto por sedimentos terciarios. El relieve de la cuenca ribereña, formada durante el mioceno, se caracteriza por la presencia de una franja central, flanqueada por terrenos más elevados de topografía muy variada, profusión de lomas, cerros y altozanos, generalmente poco abruptos de escasa altitud relativa. En las laderas de tales elevaciones es donde se sitúan con mayor frecuencia, las plantaciones de viñedo ya que la estricta ribera se dedica a cultivos de regadío, y los terrenos altos de paramera están cultivados de cereales y girasol, pues la viña se helaría con frecuencia o presentaría problemas de maduración (Barba, L.M., 2003). La disgregación de los materiales geológicos ha originado en la superficie suelos relativamente homogéneos pardo calizos, con afloramiento de margas en los cerros, cal abundante y pH entre 7 y 8,5, por lo que es importante elegir los portainjertos adecuados. Existen también suelos arenosos pobres que sustentan pinares y viñedos de fácil laboreo, pero de escasa producción. 16
La viña tiene que estar en suelos de buena textura, medianamente calizos, bajos en materia orgánica, ya que estos factores favorecen la calidad de la uva. Fig.2-Altitudes y composiciones medias del suelo en la Ribera del Duero. Imagen Tomada de www.riberadelduero.es/esp/geologia.htm. 2.1.4-VARIEDA<strong>DE</strong>S. Las variedades existentes en la Ribera del Duero son 32, siendo las mÁs habituales: Albillo o Blanca del País, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Malbec , y Tinta del País. La uva mayoritaria en la zona objeto de estudio es la Tinta del país (tempranillo). Esta variedad, se ha adaptado a las extremas condiciones climáticas de la zona, 17
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