UNIVERSIDAD DE VALLADOLID - Quantalab

-Procedimiento
Ajuste a cero
Cubrir el prisma con agua destilada (varias gotas son suficientes). Cerrar el
cubre objetos y girar el tornillo de ajuste hasta que el límite claro/oscuro (línea de
sombra) se alinee con la línea cero. Después de ajustar a cero, limpiar el prisma con
un paño suave.
Preparación de la muestra y lectura.
Para tomar la lectura de la muestra, simplemente colocar varias gotas de líquido
sobre el prisma de medición en el extremo del instrumento. Cerrar el cubreobjetos del
prisma para distribuir el líquido sobre toda la superficie del prisma, cuidando que no
queden burbujas de aire o puntos secos
Mantener el instrumento bajo una fuente de luz y mirar a través del ocular. Se
determina la concentración de sacarosa por la intersección en la línea límite de los
campos claro/oscuro (conocida como línea de sombra) en la escala impresa. La
temperatura del agua destilada usada para el ajuste a cero y la temperatura de la
muestra deberán ser similares.
Compensación de temperatura.
La temperatura es uno de los factores singulares más importantes que afectan la
precisión de las lecturas del refractómetro y una de las mayores fuentes de error en
las mediciones. Cuando la temperatura de la medida difiere de 20ºC, la lectura debe
ser corregida mediante una tabla, ya que el refractómetro está diseñado para usarlo a
esa temperatura estándar.
Fig.28-Refractómetro para la
determinación de grados Brix en
mostos.
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