1. Hybridation et polyploïdisation

Cours : Les surfaces d'échanges
photosynthèse.
Les feuilles en plus d'être une surface d'échanges avec l'atmosphère sont également le
siège de la photosynthèse. Elles captent l'énergie lumineuse par la multitude de
chloroplastes que l'on retrouve dans les cellules de la feuille.
Plus les feuilles ont une surface développée, plus elles captent l'énergie du soleil
et plus les échanges de gaz avec l'atmosphère sont efficaces.
Doc. n° 4 : Les échanges de gaz dans les feuilles.
2. Les racines : surface d'échange avec le sol
Ce sont les racines qui sont chargées de puiser l'eau et les minéraux du sol pour
pouvoir assurer le métabolisme et la croissance de la plante.
Les racines se déploient dans le sol à la recherche d'eau. Plus le sol sera sec, plus les
racines vont se ramifier et aller en profondeur.
Par exemple : les racines de la Vigne des coteaux calcaires assez sec à Saint-Emilion
peuvent atteindre 5 à 6 m de profondeur pour pouvoir puiser de l'eau en été.
De plus, pour optimiser l'absorption de l'eau, l'extrémité de chaque racine est
recouverte de poils absorbants : c'est la zone pilifère. De très petit diamètre mais
très nombreux, ils augmentent considérablement la surface d'échange entre le sol
et la plante.
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