1. Hybridation et polyploïdisation

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Cours : Histoire de la transformation de l'atmosphère photosynthèse (formation de marges passives) ainsi que l’activité solaire. file:///Users/alexandrebutelet/Desktop/Anglais%20LEMONDE/Terminal…stoire%20de%20la%20transformation%20de%20l'atmosphère.webarchive 16/05/13 11:38 Page 6 sur 6
Cours : L'ATP : production par fermentation L'ATP : production par fermentation Objectiff(s) La synthèse d'ATP par la cellule est assurée par ses oxydations aérobies, c'est-à-dire grâce à la respiration. Mais certaines cellules vivent en absence d'oxygène et peuvent également oxyder leurs molécules organiques pour produire de l'énergie : c'est la fermentation. Comment se déroule-t-elle ? En quoi est-elle différente de la respiration ? Un exemple va illustrer ce thème : la fermentation alcoolique. 1. La fermentation alcoolique En absence d'oxygène, les cellules peuvent oxyder leurs nutriments pour produire de l'énergie. Les levures restent un matériel d'expérimentation intéressant : en effet, en présence d'oxygène elles respirent, tandis qu'en absence d'oxygène elles réalisent la fermentation alcoolique. Si on cultive des levures dans un milieu anaérobie en présence de glucose, on constate rapidement un dégagement de CO 2 et la formation d'un alcool, l'éthanol C 2H 5OH. C'est Pasteur qui, le premier, en 1858 a démontré que les levures sont des agents de la fermentation. a. Etapes de la fermentation alcoolique • La première étape correspond à la glycolyse comme pour la respiration : le glucose est oxydé en pyruvate, de l'ATP est directement formé et deux molécules d'accepteurs R sont réduites en RH 2. Le bilan de la glycolyse est rappelé ici : Le glucose est oxydé en pyruvate et l'accepteur R est réduit. • En absence d'oxygène, le pyruvate ne pénètre pas dans la mitochondrie et continue à être oxydé dans le hyaloplasme. Le but est de restaurer les accepteurs R dans le hyaloplasme, étant donné que la chaîne respiratoire ne fonctionne pas. • Le passage du pyruvate à l'éthanol se fait en 2 étapes. Le pyruvate est tout d'abord décarboxylé en éthanal : Puis l'éthanal est réduit en éthanol ce qui permet de réoxyder le RH 2 en R ; cette réaction d'oxydoréduction est la suivante : La synthèse d'ATP par couplage ne peut pas se faire ici, seuls les accepteurs sont régénérés afin que glycolyse et fermentation puissent se poursuivre. b. Bilan global file:///Users/alexandrebutelet/Desktop/Anglais%20LEMONDE/Termina…urs%20:%20L'ATP%20:%20production%20par%20fermentation.webarchive 16/05/13 11:38 Page 1 sur 2
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