Cuisine gourmande - Index of

Vermicelles de rizau chou chinoisL'ART CULINAIRE ASIATIQUE AIMEUSER DES CONTRASTES ET COMBINERLES INGRÉDIENTS DE DIFFÉRENTS PLATS.Sur les marchésthaïlandais, le choix Cette recette combine des textures contrastées :de choux et delégumes verts est nouilles de riz frites, croustillantes à l'extérieur etvaste. On achète les tendres à l'intérieur, et légumes frais croquants. Leplus frais el les menus chou chinois, ou pak-choi, s'achète dans lessont ain si élaborés enfonction du marché. épiceries asiatiques : il faut veiller à ce que sesfeuilles vertes soient bien serrées. Elles seront d'autant plus croquantes, même après cuisson dans le wok. Ces nouillesfloconneusessont excellentesnature, avec du selet du poivre.Ce vermicelle de riztrès fin convientparticulièrement bienà la friture carson volume augmentetrès vite dans l'huile.POUR 4 PERSONNES Préparation: 15 mn Cuisson: 10 mu 200 g de vermicelles de riz huile végétale 4 ciboules 300 g de chou chinois 80 g de pousses de bambou en boîte 12 tomates-cerises 2 c. à s. d'huile végétale 250 g de crevettes décortiquées 1 c. à s. de gingembre finement haché4 c. à s. de bouillon de volaille2 c. à s. de sauce de soja claire