Cuisine gourmande - Index of

Capitale culturelle,Bruxelles regorgede curiosités à nepas manquer. Unepromenade s'imposedans le dédale deruelles de la vieille villejusqu'à à la place dumarché. Devant lesfaçades historiques dela Grand-Place, lespetits restaurants et lescafés offrent une pausegastronomique, quece soit pour dégusterun vrai repas ou pourgoOter l'une desnombreuses etexcellentes bièresbelges accompagnéesde dés de fromage.Rouleauxau civet de lapinPÂTES ET CIVET DE LAPIN CUITSDANS UN ROULEAU DE PÂTE FILO.A priori, on va en Belgique pour faire un bonrepas, certes, mais pas de pâtes ! Alors, quediriez-vous de déguster ces rouleaux à la finegarniture dans l'un des petits restaurants deBruxelles ou de ses environs?POUR 4 PERSONNESPréparation : 1 h 10 Cuisson: 50 fin250 g de capellini2 cuisses de lapin (600 g)60 g d'oignons40 g de carottes, 1 pGireau1 petit piment, 500 g de tomates500 g de pleurotes, 2 c. à s. d'huile150 g de lard de poitrine en désUne façon raffinéede servir des pâtesavec du civet.L'enveloppe de pâteconserve toutes lessaveurs. Servez avecune salade fraîche.2 c. à s. d'herbes fraîches hachéessel, poivre noir200 g d'épinards Cà grosses feuilles)300 g de pâte fila, blanc d'œuf pour badigeonner beurre pour le plat, 50 g de beurre fondu 150 g de passendale (ou d 'un autre fromage) râpé 10 g de chapelure Dans le centre ville très commerçant, les possibilitésd 'emplettes typiques sont très variées. Beaucoups'intéressent davantage à la très célèbre dentelle deBruxelles mais le gourmet dénichera toutes sortes dedenrées délicates dans les charmantes boutiques.1. Désossez les cuisses de lapin et coupez lachair en dés. Épluchez et nettoyez tous leslégumes. Hachez finement les oignons, coupezcarottes et poireau en dés. Fendez le piment end llX dans la longueur, ôtez les graines etdétaillez la pulpe en petits dés. Faites blanchirles tomates, pelez-les, ôtez le pédoncule et lesgraines et coupez la chair en dés. Coupez lespleurotes en cubes cie 5 mm.