Cuisine gourmande - Index of

en deux, ôtez les graines et les cloisons blancheset coupez la pulpe en fines lanières. Pelez l'ailet les échalotes et hachez-les finement.3. Pour les garnitures, battez les œufs, salez etpoivrez. Faites chauffer l'huile dans une poêleet faites-y cuire 2 omelettes. Laissez-les refroidir,roulez-les et coupez-les en rondelles, demême que les ciboules. Coupez les piments endeux, ôtez graines et cloisons blanches et coupezla pulpe en lanières.4. Faites chauffer la moitié de l'huile dans unwok et faites-y sauter échalote et ail. Ajoutez laviande et faites cuire 30 secondes sur feu vif ensecouant le wok. Ajoutez les foies et faites cuire30 secondes de la même façon. Incorporez pâtede haricots, sauce de soja et sel. Mouillez avecle bouillon et laissez mijoter l minute. Ôtez letout du wok.5. Faites chauffez le reste de l'huile dans le woket faites-y cuire le céleri, le poivron et lesgermes de soja l minute sur feu vif en secouantle wok. Remettez-y la viande, puis les nouilleset mélangez le tout. Dressez ce mélange sur desassiettes ou dans des bols et parsemez deslanières d'omelette. Garnissez des rondelles deciboule, des lanières de piments et de feuillesde coriandre.