Cuisine gourmande - Index of

1. Faites tremper les champignons séchés 1/2 heuredans de l'eau tiède. Lavez la ciboule et le céleri ethachez-les finement. Coupez le porc en cubes de1 cm de côté. Égouttez les Pickles et coupez-les enmorceaux.2. Faites cuire les nouilles dans de l'eau salée enébullition, égouttez-les, rafraîchissez-les, égouttezlesde nouveau et réservez-les.3. Faites chauffer l'huile pimentée dans unesauteuse et faites revenir la viande. Ajoutez laciboule et le céleri, laissez cuire un instant puismouillez avec le bouillon. Portez à ébullition etlaissez cuire 5 minutes. Ajoutez les sauces de soja,la sauce de piment, le sucre de palmier, puis du selet du poivre selon le goût. Incorporez les pickles,tous les champignons et les crevettes séchées.Laissez frémir 3 minutes de plus. Incorporez lebeurre de cacahuète et faites-le fondre. Versez lesnouilles dans la soupe et réchauffez-les.4. Pendant ce temps, lavez la ciboule et coupez-laen rondelles. Faites griller les cacahuètes à sec dansune poêle à fond épais et hachez-les grossièrement.5. Dressez la soupe dans des bols et parsemez desrondelles de ciboule, des cacahuètes hachées et defeuilles de coriandre.